Thảo dược

Tiểu Đường Có Ăn Được Khoai Lang Không – Trang thông tin dược liệu cho mọi nhà

Tiểu Đường Có Ăn Được Khoai Lang Không có phải là thông tin bạn đang quan tâm tìm hiểu? Website NhangThaoDuoc sẽ giới thiệu cho bạn những thông tin mới nhất chính xác nhất về Tiểu Đường Có Ăn Được Khoai Lang Không trong bài viết này nhé!

Một số thông tin dưới đây về Tiểu Đường Có Ăn Được Khoai Lang Không:

Nội dung chính

1. Bệnh tiểu đường là gì?

Khi insulin trong cơ thể sản sinh ra một cách bất thường và không sử dụng insulin tốt sẽ dẫn đến tình trạng tiểu đường. Tình trạng này dẫn đến các triệu chứng không mong muốn như lượng đường huyết cao, giảm cân, tiểu nhiều, suy giảm hệ miễn dịch, mờ mắt, đói liên tục, tê chân…

Hiện nay, trong y học vẫn chưa có thuốc điều trị dứt điểm bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, tình trạng bệnh có thể được kiểm soát và cải thiện thông qua quá trình điều trị với một chế độ ăn uống, tập luyện điều độ. Nếu người bệnh chủ quan, xem thường bệnh sẽ gây khó khăn cho quá trình điều trị bệnh, khiến bệnh tiểu đường trở nên nghiêm trọng hơn thậm chí là gây tử vong.

Để điều trị bệnh tiểu đường một cách hiệu quả nhất, người bệnh cần đặt chế độ ăn uống lên hàng đầu. Tuy nhiên, nhiều người chọn chế độ ăn kiêng khem quá mức dẫn đến suy kiệt sức khỏe, tụt huyết áp, đây là cách điều trị bệnh sai cách. Chế độ kiêng khem không có nghĩa chỉ được ăn một vài loại lương thực và thực phẩm mà là lựa chọn thực phẩm cung cấp đủ lượng calo cho cơ thể. Bên cạnh đó là bệnh nhân tiểu đường cần tập thể dục thường xuyên và kiểm soát được lượng đường trong máu ở mức an toàn.

Có thể bạn quan tâm:  Xe Hơi Dùng Máy Khuếch Tán Tinh Dầu Nào - Trang thông tin dược liệu cho mọi nhà

2. Lợi ích của khoai lang đối với người bệnh tiểu đường

Khoai lang có tên khoa học Ipomoea batatas. Khoai lang các loại là lựa chọn thay thế tốt cho khoai tây trắng. Chúng có chất xơ và chất dinh dưỡng cao hơn, chẳng hạn như beta carotene. Ngoài giá trị dinh dưỡng, khoai lang có chứa các đặc tính có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Giống như khoai tây trắng, khoai lang có nhiều carbohydrate. Mặc dù vậy, những người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn chúng trong chừng mực. Có một số loại khoai lang đã được chứng minh là có lợi ích cho những người bị mắc bệnh liên quan đến lượng đường trong máu và béo phì.

Khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể

Khoai lang chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như: Vitamin A ở dạng beta carotene,chất đạm, chất xơ, canxi, magiê, phốt pho, kali, kẽm, vitamin C, vitamin B-6, folate, vitamin K. Với lượng calo thấp, khoai lang có khả năng cân bằng hàm lượng insulin trong cơ thể, giảm lượng đường trong máu. Vì vậy loại củ này rất an toàn đối với bệnh nhân tiểu đường.

Khoai lang còn có tác dụng cải thiện tiêu hóa cho bệnh nhân tiểu đường. Khoai lang giàu chất xơ, có tác dụng loại bỏ các chất thải tích tụ trong dạ dày và làm mềm phân giúp ngăn ngừa táo bón. Khoai lang kích thích sản xuất dịch vị do đó giúp cải thiện tiêu hóa.

Ngoài ra, khoa lang rất hiệu quả khi có khả năng cải thiện chuyển hóa và tốt cho những người muốn giảm cân. Nguyên nhân là trong củ khoai lang giàu các chất dinh dưỡng như protein, vitamin, các khoáng chất và carbohydrates, có tác dụng thúc đẩy tốc độ chuyển hóa, cải thiện chức năng trao đổi chất của cơ thể.

Một số loại khoai lang thích hợp với những người mắc bệnh tiểu đường như:

Khoai lang cam: Là loại phổ biến nhất được tìm thấy trong các siêu thị ở Hoa Kỳ. Chúng có màu nâu đỏ ở bên ngoài và màu cam ở bên trong. Khi so sánh với khoai tây trắng thông thường, khoai lang cam có hàm lượng chất xơ cao hơn. Điều này mang lại cho họ GI thấp hơn và khiến họ trở thành một lựa chọn lành mạnh hơn cho những người mắc bệnh tiểu đường. Thực tế, khoai lang cam luộc có giá trị GI thấp hơn so với nướng hoặc rán.

Khoai lang tím: Có màu tím ở cả bên trong lẫn bên ngoài. Chúng ta có thể tìm kiếm khoai lang tím bán trên thị trường dưới tên Stokes Purple và khoai tây Okinawa. Khoai lang tím có GL thấp hơn khoai lang cam. Ngoài các chất dinh dưỡng, khoai lang tím còn chứa anthocyanin.

Anthocyanin là một hợp chất polyphenolic mà các nghiên cứu chỉ ra nó có thể đảo ngược hoặc ngăn ngừa béo phì và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 bằng cách cải thiện tình trạng kháng insulin. Một đánh giá của các nhà nghiên cứu cho thấy anthocyanin hoạt động trong cơ thể thông qua nhiều cơ chế, bao gồm giảm tiêu hóa carbohydrate trong ruột.

Khoai lang Nhật Bản (Satsuma Imo): Đôi khi được gọi là khoai lang trắng, mặc dù chúng có màu tím ở bên ngoài và màu vàng ở bên trong. Chủng khoai lang này có chứa caiapo có thể làm giảm đáng kể mức độ nhịn ăn và đường huyết trong hai giờ ở các đối tượng khi so sánh với giả dược. Caiapo cũng được chứng minh là chất có thể làm giảm cholesterol.

Khoai lang có thể là một phần của kế hoạch thực phẩm lành mạnh khi bạn sống với bệnh tiểu đường, tuy nhiên, bạn cần ăn ở mức độ vừa phải. Một số loại khoai lang thậm chí có thể đem lại lợi ích để giúp bạn kiểm soát tình trạng sức khỏe của bạn. Chúng bao gồm khoai lang Nhật Bản và khoai lang tím.

Khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng cũng chứa carbohydrate. Để giúp khoai lang giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng nhất, bạn nên chế biến bằng cách luộc, hấp thay vì nướng hoặc rán.

Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số
HOTLINE
hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.
Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để được giảm ngay 15% phí khám khi đặt hẹn khám lần đầu trên toàn hệ thống Vinmec (áp dụng từ 17/10 – 31/12/2022).
Quý khách cũng có thể quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn
tư vấn từ xa qua video
với các bác sĩ Vinmec mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.

Bài viết tham khảo nguồn: Healthline.com

Chi tiết thông tin cho Khoai lang có an toàn cho người bệnh tiểu đường?…

Khoai lang với người bệnh tiểu đường

BS CKI Phan Thị Thùy Dung, khoa Nội tiết – Đái tháo đường, BVĐK Tâm Anh TP.HCM phân tích: Insulin là hormon đặc biệt được tuyến tụy sản sinh. Giới y học ví von insulin là chìa khóa thần kỳ, giúp các tế bào hấp thụ glucose trong máu và chuyển hóa thành năng lượng cho hoạt động hàng ngày. Bệnh đái tháo đường xảy ra khi tuyến tụy không sản sinh đủ insulin cần thiết cho cơ thể hay tế bào sử dụng insulin có sẵn trong cơ thể không hiệu quả. Một khi lượng glucose máu không được hấp thụ sẽ dần tích tụ trong máu, dẫn đến các biến chứng nguy hiểm lên tim, thần kinh, mắt, thận,…

Do đó, người bệnh đái tháo đường phải chọn thực phẩm phù hợp để kiểm soát đường huyết, đặc biệt là tính toán số gam và lượng calo đưa vào cơ thể mỗi ngày. Một trong những đặc điểm cần lưu ý khi lựa chọn thực phẩm là chỉ số đường huyết của thực phẩm đó. Chỉ số đường huyết (GI) là một chỉ số đánh giá tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn vào của những thực phẩm có chứa carbohydrate so với glucose. Chỉ số đường huyết được phân thành 3 mức độ: Thấp (GI: 1-55), trung bình (GI: 56-69), cao (GI: >=70). Những thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) từ 70 trở lên được gọi là cao và người bệnh tiểu đường cần hạn chế ăn. Trong khi khoai lang có chỉ số đường huyết GI ở mức thấp khoảng 50. Dù khoai lang có chỉ số GI thấp, nhưng người bệnh cũng cần phải biết cách ăn và chế biến khoai lang cho đúng.

Ăn khoai lang thế nào cho đúng?

Bác sĩ Thùy Dung cho biết khoai lang có chứa tinh bột nhưng lượng calo và hàm lượng đường đều thấp; đồng thời chứa nhiều chất xơ sẽ giúp người bệnh no lâu hơn, giúp giảm thiểu lượng thức ăn, duy trì lượng đường huyết. Dù khoai lang có nhiều lợi ích cho người bệnh nhưng ăn ở mức độ vừa phải vì chứa nhiều carbs (trong 100g khoai lang có 28,5g carbs). 

Mỗi bữa, người bệnh ăn ít hơn 200g khoai lang (tương đương một nắm tay). Nếu ăn quá nhiều khoai lang chứa carbs có thể khiến tích tụ đường trong máu và làm đường huyết tăng đột biến sau ăn. Ngoài ra, người bệnh nên ăn khoai lang luộc, khoai lang hấp (chỉ số GI còn 44), trong khi khoai lang chiên (GI 75), khoai lang nướng (GI 82). Thậm chí, cách luộc khoai lang cũng ảnh hưởng đến lượng đường huyết khi đưa vào cơ thể. Người bệnh cần luộc khoai càng lâu càng tốt, ví dụ khi luộc trong 30 phút, khoai lang có giá trị GI thấp khoảng 46, nhưng chỉ luộc trong 8 phút thì GI trung bình lên đến 61.

Việt Nam hiện có nhiều loại khoai lang, dưới đây là những loại khoai lang người bệnh tiểu đường có lựa chọn:

  • Khoai lang tím: Có vỏ và ruột đều màu tím, giống Nhật Bản được trồng nhiều ở tỉnh Vĩnh Long. Gần đây, khoai lang tím trở thành món ăn được nhiều người ưa thích. Ngoài các chất dinh dưỡng, khoai lang tím còn chứa anthocyanin có tác dụng tốt trong việc điều hòa lượng đường huyết, cải thiện tình trạng kháng insulin, ngăn béo phì nên người bệnh tiểu đường tuýp 2 có thể ăn khoai lang tim với lượng thích hợp.
  • Khoai lang cam: Có màu nâu đỏ ở bên ngoài và màu cam ở bên trong. Nhờ hàm lượng chất xơ cao hơn khoai tây, chỉ số GI thấp nên nhiều người tiểu đường ở Âu – Mỹ cũng lựa chọn. 
  • Khoai lang trắng Nhật Bản: Có màu tím ở bên ngoài và màu vàng ở bên trong. Loại khoai này có chứa caiapo có thể làm giảm đáng kể mức độ nhịn ăn và làm chậm hấp thu đường huyết sau ăn. Caiapo cũng được chứng minh là chất có thể làm giảm cholesterol. Điều này rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường, phòng các biến chứng nguy hiểm.

Ngoài giá trị về chỉ số đường huyết thấp, giảm cân thì trong 100g củ khoai tươi còn chứa 109 Calo, 24,6% tinh bột, 4,17% glucose và nhiều chất khác như protein, chất béo, canxi, magiê, vitamin A, B, C, sắt,… Do đó, khoai lang tốt cho sức khỏe nếu ăn mức độ phù hợp theo chỉ dẫn của bác sĩ nội tiết – đái tháo đường.

Qua thăm khám, bác sĩ sẽ điều chỉnh được chế độ ăn uống tiết chế cho người bệnh, ví dụ trong khoai lang chứa nhiều tinh bột thì cần bổ sung các thực phẩm khác để cân đối, ăn thêm rau ranh, trái cây để cung cấp vitamin, chất xơ, không ăn khoai lang thường xuyên, nhất là người bệnh thận, đang đói, tiêu hóa kém. Ngoài ra, bác sĩ có thể thực hiện các xét nghiệm tầm soát đường huyết, hướng dẫn thêm các bài tập, sử dụng thuốc tiêm insulin,… để người bệnh có lượng đường huyết ổn định, tránh biến chứng tim mạch, thần kinh, mắt, suy thận.

Chi tiết thông tin cho Bệnh viện đa khoa Tâm Anh…

1. Chế độ dinh dưỡng quan trọng thế nào với người tiểu đường?

Tiểu đường là bệnh xảy ra khi lượng insulin trong cơ thể sản sinh một cách bất thường hoặc không được sử dụng tốt, làm đường huyết tăng cao và gây ra nhiều hệ lụy sức khỏe như: mờ mắt, suy giảm miễn dịch, đi tiểu nhiều, sụt cân, tê chân,…

Khoai lang là loại củ chứa nhiều tinh bột và dinh dưỡng

Hiện nay y học vẫn chưa tìm ra cách chữa dứt điểm bệnh tiểu đường mà chỉ có thể kiểm soát được bằng thuốc cùng với chế độ ăn uống, sinh hoạt, tập luyện. Trong đó, chế độ ăn uống có vai trò quan trọng hàng đầu, người bệnh cần tuân thủ chế độ ăn kiểm soát calo và các nguồn ảnh hưởng đến đường huyết. 

Khi đường huyết được kiểm soát ở mức an toàn, người bệnh tiểu đường sẽ có sức khỏe tốt, đảm bảo tuổi thọ và chất lượng cuộc sống tốt. 

2. Thành phần dinh dưỡng có trong củ khoai lang

Khoai lang có tên khoa học là Ipomoea batatas, gồm nhiều giống được trồng ở khắp nơi trên thế giới. Nhìn chung, loại củ này có lượng chất xơ và chất dinh dưỡng cao hơn so với khoai tây trắng, hương vị cũng thơm ngon hơn nên được nhiều người yêu thích. 

Thành phần dinh dưỡng trung bình trong 100g khoai lang bao gồm:

  • Năng lượng: 119 kcal.

  • Protein: 0.8 gram.

  • Lipid: 0.2 gram

  • Chất xơ: 1.3 gram.

  • Vitamin A, B, C,…

  • Chất khoáng: Kali, Mangan, Đồng, Niacin,…

  • Glucid: 28.5 gram.

Củ khoai lang có chứa lượng glucid khá cao

Như vậy, khoai lang là thực phẩm cung cấp nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, trong đó chủ yếu là Glucid và chất xơ. Trong đó, thành phần tinh bột trong khoai lang được chia thành 3 nhóm:

  • Tinh bột tiêu hóa nhanh chiếm 80%: tinh bột này khi được đưa vào cơ thể sẽ nhanh chóng bị phá vỡ nên cơ thể có thể hấp thu nhanh chóng, làm tăng chỉ số đường huyết.

  • Tinh bột tiêu hóa chậm chiếm 9%: loại tinh bột này khi đưa vào cơ thể sẽ bị phá vỡ chậm hơn, do vậy sẽ giúp đường huyết tăng từ từ.

  • Kháng tinh bột chiếm 11%: loại này cơ thể không tiêu hóa được mà hoạt động giống như chất xơ, có tác dụng nuôi dưỡng vi khuẩn tốt cho đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa,…

Trong 1 số giống khoai lang màu tím hoặc màu cam, lượng chất chống oxy hóa dồi dào hơn có tác dụng bảo vệ tế bào cơ thể chống lại gốc tự do gây hại. Do đó, sử dụng khoai lang thường xuyên được cho là có tác dụng ngăn ngừa ung thư, bệnh tim mạch và lão hóa, tăng cường sức khỏe chung.

 Khoai lang tím có chứa nhiều chất chống oxy hóa

3. Tiểu đường ăn khoai lang được không – chuyên gia Dinh dưỡng giải đáp

Người mắc bệnh tiểu đường cần tuân thủ chế độ ăn nghiêm ngặt cả về loại thực phẩm và lượng dùng mỗi bữa, đảm bảo duy trì đường huyết ổn định và ngăn ngừa biến chứng. Khoai lang là thực phẩm chứa lượng tinh bột khá lớn cùng với chất xơ và Vitamin nên khiến nhiều người cho rằng người tiểu đường không nên ăn khoai lang.

Tuy nhiên các nhà khoa học cho biết, người tiểu đường không nên ăn khoai tây trắng do lượng tinh bột lớn nhưng có thể dùng khoai lang là lựa chọn thay thế tốt. Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao hơn, khoai lang còn chứa nhiều chất xơ hơn và có nhiều đặc tính làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.

Tuy vậy, để đạt được lợi ích tốt nhất từ khoai lang thì người bệnh cần ăn chúng trong chừng mực, kiểm soát lượng tiêu thụ mỗi bữa. Cụ thể như sau:

  • Người bệnh tiểu đường chỉ nên ăn khoảng nửa củ khoai lang có kích cỡ trung bình mỗi bữa, tương đương với khoảng 15g tinh bột. 

  • Chế biến khoai lang bằng cách luộc, hấp là phương pháp được các chuyên gia khuyến khích, nên hạn chế nướng hay chiên xào.

Người tiểu đường có thể ăn khoai lang với lượng vừa đủ

  • Khi ăn khoai lang, người bệnh nên hạn chế các loại thực phẩm chứa tinh bột khác để tránh hấp thu cùng lúc quá nhiều tinh bột làm tăng đường huyết nhanh. Ngoài ra, khi ăn khoai lang cần kết hợp ăn thêm rau xanh để làm chậm quá trình hấp thu và chuyển hóa thành đường.

  • Lựa chọn loại khoai lang phù hợp: Thực tế khoai lang có nhiều giống và mỗi giống lại có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau, dưới đây là 3 loại khoai lang tốt cho người bệnh tiểu đường có thể sử dụng trong bữa ăn.

Khoai lang cam: loại khoai lang này có lớp vỏ màu nâu đỏ bên ngoài, bên trong có màu cam. Hàm lượng chất xơ trong khoai lang cam khá cao, chỉ số đường huyết GI thấp nên là lựa chọn tốt dành cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Khoai lang tím: Khoai lang tím là lựa chọn rất tốt cho người bệnh tiểu đường, bạn có thể nhận biết bằng màu tím ở cả bên trong lẫn bên ngoài củ khoai. Chỉ số đường huyết GI của khoai lang tím rất thấp nên an toàn với bệnh nhân tiểu đường mà vẫn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Ngoài ra, trong khoai lang tim còn chứa chất anthocyanins – một hợp chất có khả năng ngăn ngừa nguy cơ béo phì và bệnh tiểu đường type 2.

Khoai lang Nhật: đây là loại khoai lang có màu tím bên ngoài và màu vàng bên trong, có chứa chất caiapo có tác dụng làm giảm mức đường huyết lúc đói, giảm mức cholesterol trong máu và từ đó hạn chế biến chứng bệnh tiểu đường.

Người tiểu đường nên ăn khoai lang cùng với các thực phẩm khác để đảm bảo dinh dưỡng

Tốt nhất, khi xây dựng chế độ ăn uống hàng ngày sử dụng khoai lang, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để sử dụng lượng vừa đủ và cân bằng với các thực phẩm khác trong bữa ăn.

Như vậy, nếu bạn thắc mắc tiểu đường ăn khoai lang được không thì người bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể sử dụng khoai lang trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Tuy nhiên, cần lưu ý ăn ở mức độ vừa phải cũng như chế biến đúng cách. Ngoài khoai lang, người bệnh tiểu đường cũng cần chú ý sử dụng các loại thực phẩm khác phù hợp để đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể và kiểm soát bệnh hiệu quả.

Nếu cần tư vấn thêm, quý khách hàng có thể liên hệ với MEDLATEC qua hotline 1900 56 56 56 để được hỗ trợ từ chuyên gia đầu ngành.

Chi tiết thông tin cho Góc giải đáp: tiểu đường ăn khoai lang được không?…

Người tiểu đường ăn khoai lang được không?

Khoai lang có tên khoa học là ipomoea batatas. Loại củ này chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nổi bật là beta-carotene.

Nếu bạn đang băn khoăn không biết người bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không thì câu trả lời là “Có”. Dù khoai lang có nhiều carbohydrate nhưng những người mắc bệnh tiểu đường vẫn có thể ăn trong chừng mực cho phép. Bởi dù carbohydrate có thể làm tăng lượng đường trong máu nhưng hàm lượng chất xơ cao trong khoai lang lại có thể làm cơ thể no lâu, giúp giảm thiểu tối đa lượng thức ăn. Đặc biệt, lượng chất xơ này còn làm giảm lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa đường và tinh bột.

Ngoài ra, người bị tiểu đường ăn khoai lang còn được cho là tốt cho sức khỏe bởi trong khoai lang có chứa:

  • Carotenoids có chức năng điều hòa đường huyết, làm giảm sự kháng insulin.
  • Vitamin C và beta-carotene giúp nâng cao hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe của mắt. Đặc biệt, đây còn là 2 chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng loại bỏ gốc tự do gây nguy hại cho tế bào.
  • Một lượng lớn chất sắt, giúp các tế bào hồng cầu tạo ra oxy và vận chuyển chất dinh dưỡng đi khắp cơ thể.
  • Cung cấp nguồn protein thực vật, giúp no lâu và thúc đẩy giảm cân, từ đó làm tăng độ nhạy insulin.

Không những vậy, một số loại khoai lang còn được chứng minh là có lợi cho những người mắc các bệnh liên quan đến đường huyết và người bị béo phì. Đặc biệt, ngoài giá trị dinh dưỡng, khoai lang còn chứa các đặc tính có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuyp 2.

Chi tiết thông tin cho Tiểu đường ăn khoai lang được không? Nên chọn khoai màu gì?…

1. Bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không?

Bệnh tiểu đường ăn được khoai lang và đây là một lựa chọn thay thế tốt cho khoai tây trắng. Mặc dù khoai lang có chứa tinh bột nhưng lượng calo thấp, đồng thời hàm lượng đường và tinh bột trong khoai lang tương đối ít nên người bệnh tiểu đường vẫn ăn được khoai lang. Hơn nữa, khoai lang là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, với GI là 44 (với khoai lang luộc), rất thân thiện với người bị tiểu đường. Ngoài ra, khoai lang còn chứa nhiều chất xơ giúp cơ thể no lâu hơn và giảm thiểu tối đa lượng thức ăn. Chính vì thế, bệnh tiểu đường có kiêng ăn khoai lang không thì có thể khẳng định là không cần kiêng và người bệnh có thể ăn được khoai lang.

Người bệnh tiểu đường có thể ăn khoai lang nhưng cần sử dụng với lượng vừa phải

2. Lợi ích của khoai lang với bệnh tiểu đường

Để biết được khoai lang mang lại lợi ích gì cho người bệnh tiểu đường, chúng ta cùng xem thành phần dinh dưỡng chính trong 100g khoai lang và khoai tây dưới đây: (1)

Thành phần dinh dưỡng Khoai lang Khoai tây Tác dụng
Năng lượng 119 Kcal 93 Kcal
Chỉ số GI (luôc) 44 (thấp) 78 (cao) Chỉ số đường huyết
Chất xơ 1,3g 1 g Giúp người bệnh no lâu hơn, Kiểm soát đường huyết, Cải thiện hệ thiêu hóa
Canxi 34 mg 10 mg Hỗ trợ giảm tình trạng loãng xương ở người tiểu đường
Magie 201 mg 32 mg Giảm thiểu nguy cơ bệnh tiểu đường type II
Mangan 0,39 mg 0,2 mg Điều tiết hàm lượng insulin thích hợp và giúp ổn định đường huyết
Kali 210 mg 396 mg Duy trì các mô và cơ bắp khỏe mạnh
Vitamin C 23 mg 10 mg Chống oxy hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Beta-caroten 150 μg 5 μg Chống oxy hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Protein 0,8 g 2g Bổ sung dưỡng chất cho người bệnh

2.1.Kiểm soát đường huyết

  • Giàu chất xơ: Trong 100g khoai lang có chứa 1,3 g chất xơ, trong khi đó khoai tây chỉ có chứa 1g.  Các chất xơ đều hòa tan (15–23%) ở dạng pectin và không hòa tan (77–85%) ở dạng cellulose, hemicellulose và lignin. Các chất xơ hòa tan  có thể làm tăng cảm giác no lâu, giảm lượng thức ăn và giảm lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa đường và tinh bột. Trong khi đó, chất xơ không hòa tan mang đến lợi ích với sức khỏe người bệnh tiểu đường, chẳng hạn như giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và cải thiện sức khỏe đường ruột
  • Chỉ số GI thấp: những loại thực phẩm có GI <55 làm mức đường huyết tăng từ từ đều đặn và cũng giảm từ từ nhờ đó giữ được nguồn năng lượng ổn định, rất phù hợp cho người bệnh tiểu đường. Chỉ số GI của khoai lang chỉ có 44 trong khi đó khoai tây là 78 ở mức cao và nên hạn chế với bệnh tiểu đường
  • Caiapo – một tinh chất được chiết xuất từ khoai lang trắng có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu và cholesterol ở bệnh nhân tiểu đường type II

2.2. Giảm sự kháng insulin

Khoai lang chứa hợp chất Carotenoids giúp hạn chế kháng insulin, giúp đường từ máu đi vào các tế bào thuận lợi hơn. Nhờ đó mà lượng đường lưu giữ trong máu được giảm đi đáng kể.

2.3 Giúp người bị tiểu đường giảm cân

Khoai lang là loại thực phẩm có lượng calo thấp. Trong 100g khoai lang sống chỉ cung cấp 86 calo. Vì vậy, người bệnh tiểu đường có thể sử dụng khoai lang thay thế cơm, khoai tây, bánh mì… để tránh tăng cân. Đồng thời, chất xơ trong khoai lang còn giúp người bệnh cảm thấy no lâu hơn. Từ đó, người bệnh sẽ hạn chế được lượng thức ăn nạp vào cơ thể và duy trì cân nặng hợp lý.

2.4. Chống oxy hóa, giảm nguy cơ tai biến từ bệnh tiểu đường

Nhờ hàm lượng Beta-Carotene (150 μg) và Vitamin C (23 mg) mà khoai lang mang đến khả năng chống oxy hóa tốt. Các hợp chất này trong khoai lang giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại. Nhờ đó, những bệnh nhân tiểu đường sử dụng thực phẩm này sẽ giảm các biến chứng nguy hiểm như tai biến, đột quỵ. Trong khi đó, với khoai tây thì hàm lượng Beta-caroten chỉ có 5 μg và 10mg Vitamin C. Vì thế, mỗi liên hệ giữa khoai lang với bệnh tiểu đường là an toàn và có thể sử dụng được cho người bệnh.

2.5. Cải thiện hệ tiêu hóa cho người bệnh tiểu đường

Chất xơ có trong khoai lang giúp loại bỏ các chất thải tích tụ trong dạ dày và làm mềm phân, giảm tình trạng táo bón ở người bị tiểu đường. Theo một nghiên cứu cho thấy, chất chống oxy hóa trong khoai lang tím thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.

2.6. Khoai lang chứa nhiều dinh dưỡng

Trong 100g khoai lang mang lại cho cơ thể đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu như: Protein (0,8g), chất xơ (1,3g), tinh bột và nhiều vitamin, khoáng chất quan trọng. Giúp cơ thể người bệnh tiểu đường tăng cường sức khỏe, cải thiện hệ tiêu hóa, giảm viêm…

Bệnh tiểu đường có nên ăn khoai lang không? Khoai lang có nhiều tác dụng tốt cho bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, thực phẩm này lại chứa nhiều carbs (trong 100g khoai lang có 28,5g carbs). Vì vậy, người bệnh tiểu đường cần ăn có chừng mực. Bởi nếu ăn quá nhiều khoai lang có thể khiến tích tụ đường trong máu và làm đường huyết tăng đột biến sau ăn.

Chi tiết thông tin cho NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG ĂN KHOAI LOANG ĐƯỢC KHÔNG?…

Hàm lượng dinh dưỡng có trong khoai lang

Khoai lang chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng trung bình trong 100 gram khoai lang bao gồm:1

  • Năng lượng: 86 kcal
  • Nước: 77%
  • Carbohydrate: 20 gram trong đó 4.2 gram là đường và 3 gram chất xơ
  • Protein: 1.6 gram.
  • Lipid: 0.1 gram
  • Vitamin A: 823 microgram (mcg)
  • Beta-carotene: 9,470 mcg
  • Sắt: 0.7 mg
  • Canxi: 50.8 mg
  • Magie: 19.8 mg
  • Selenium: 0.9 mcg
  • Folate: 7.44 mcg
  • Kali: 337 mg
  • Natri: 55 mg
  • Ngoài ra, khoai lang cũng chứa vitamin B, các vitamin và khoáng chất cần thiết khác.
Khoai lang là loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng

Những tác động của khoai lang đối với bệnh đái tháo đường

Khoai lang có một lượng lớn carbohydrate, nhưng chúng thường có chỉ số đường huyết thấp.2

GI (Glycemic Index – GI) định nghĩa là một chỉ số từ 0 đến 100 được gán cho thực phẩm có chứa carbohydrate (chất đường bột). GI đại diện cho mức tăng tương đối đường huyết sau 2 giờ tiêu hóa loại thức ăn đó.3

Thực phẩm được phân loại là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, trung bình hoặc cao. Thực phẩm có chỉ số GI thấp nếu từ 55 trở xuống, chỉ số GI trung bình nếu từ 56 đến 69, và GI cao nếu trên 70.3

Vì khoai lang là thực phẩm có GI thấp, nên giải phóng glucose vào máu rất chậm. Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp cũng có lợi cho tuyến tụy; bằng cách giúp cho tuyến tụy không làm việc quá mức và tạo cảm giác no lâu hơn.2

Một nghiên cứu cho thấy rằng khoai lang còn có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, nhờ vào khả năng làm tăng nồng độ adiponectin – một loại hormone được tạo ra bởi các tế bào của mô mỡ – giúp cơ thể điều hòa chuyển hóa insulin.4

Chi tiết thông tin cho Tiểu đường ăn khoai lang được không và câu trả lời từ bác sĩ – YouMed…

1. Bệnh tiểu đường là gì?

Tiểu đường hay đái tháo đường là bệnh lý liên quan đến khả năng dung nạp glucose vào tế bào của cơ thể. Hoạt động sống của tế bào và cơ thể cần có glucose để sản xuất năng lượng.

Bằng những nguyên nhân khác nhau, glucose từ máu không thể vào trong tế bào để tham gia chuyển hoá. Nồng độ đường trong máu cao hơn ngưỡng có thể tái hấp thu của thận nên bị thải qua nước tiểu. Xét nghiệm nước tiểu nếu phát hiện glucose, rất có thể bạn đã bị tiểu đường.

Hiện nay, mặc dù chưa có thuốc điều trị dứt điểm bệnh tiểu đường nhưng bạn hoàn toàn có thể kiểm soát đường huyết bằng biện pháp khác. Người tiểu đường cần kết hợp tuân thủ điều trị cùng với chế độ ăn uống lành mạnh và luyện tập thường xuyên.

Như vậy, chế độ ăn đóng vai trò rất lớn trong điều trị đái tháo đường và giúp duy trì đường huyết ổn định.

2. Người tiểu đường có ăn được khoai lang không?

Khoai lang là loại lương thực cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Trong 100 gam khoai lang chứa đầy đủ các dưỡng chất như: protein, lipid, glucid, chất xơ, tinh bột, đường, vitamin và khoáng chất.

Khoai lang có chứa tinh bột và đường nhưng theo các chuyên gia, loại củ này hoàn toàn có thể thêm vào chế độ dinh dưỡng của người tiểu đường. Lý do là bởi hàm lượng tinh bột và đường trong khoai lang tương đối ít. Khi khoai được luộc lên, chỉ số đường huyết ở mức thấp là 44.

Một số loại khoai lang còn chứa những hoạt chất giúp tăng độ nhạy cảm của insulin. Nhờ vậy giúp ổn định đường huyết cho cơ thể.

Ngoài ra, khoai lang giàu chất xơ và vitamin. So với lương thực cung cấp tinh bột khác, khoai lang vừa chứa tinh bột vừa giúp cải thiện hệ tiêu hóa nhờ vitamin và khoáng chất. Ăn khoai lang cũng giúp thúc đẩy chuyển hóa và trao đổi chất trong cơ thể, từ đó giúp giảm các biến chứng tiểu đường.

Chi tiết thông tin cho Tiểu đường ăn khoai lang được không?…

.

Ngoài xem những thông tin về chủ đề Tiểu Đường Có Ăn Được Khoai Lang Không này. Bạn có thể xem thêm nhiều chủ đề liên quan đến dược liệu khác như Tra cứu dược liệu

Vậy là chúng tôi đã cập nhật những thông tin mới nhất nhất, được đánh giá cao nhất về Tiểu Đường Có Ăn Được Khoai Lang Không trong thời gian qua, hy vọng những thông tin này hữu ích cho bạn.

Cảm ơn bạn đã ghé thăm. Bạn có thể vào mục các loại nhang thờ cúng từ những thảo dược liệu quý được kết tinh thành.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button