Cách Nấu Yến Sào – Trang thông tin dược liệu cho mọi nhà

Bạn đang xem video CÂU CHUYỆN VỀ KỸ SƯ HỒ QUANG CUA, CHA ĐẺ CỦA GIỐNG LÚA ST25 được cập nhật từ kênh Võ Đắc Danh – Lão Nông Xẻo Lá TV từ ngày 2022-06-06 với mô tả như dưới đây.

Xin cám ơn các bạn đã dành thời gian theo dõi. Mời quý vị vào ĐĂNG KÝ (Subscribe) để nhận được videos mới nhất từ Lão Nông và Trùm Sò nhé.
Chân thành cảm ơn và chúc các bạn thành công.
Facebook : https://vi-vn.facebook.com/dacdanhmientay
Yến Sào Xẻo Lá : https://www.facebook.com/yensaoxeola/
—
#LaoNongXeoLa
#VoDacDanh
#CuocSongMy
© Bản quyền Video thuộc về Võ Đắc Danh – Lão Nông Xẻo Lá, vui lòng không reup!
© Copyright by Vo Dac Danh ☞ Do not Reup, many thanks!
© Copyright all rights reserved.

I. Sơ chế và làm sạch yến sào trước khi chế biến

  Sơ chế, làm sạch tổ yến là công đoạn quan trọng để đảm bảo vệ sinh, an toàn trong quá trình sử dụng. Tổ yến thô thường tốn khá nhiều thời gian nhặt lông và tạp chất. Đối với những người bận rộn không có nhiều thời gian nên lựa chọn sản phẩm yến sào tinh chế để tiết kiệm thời gian chế biến hoặc có thể tham khảo cách sơ chế tổ yến còn lông dưới đây.

  Tùy vào khẩu vị, nhu cầu sử dụng, mục đích sử dụng để có liều lượng sử dụng yến. Thông thường, chưng yến đúng cách mỗi lần chưng sử dụng 3-5g là hợp lý.

1. Yến sào thô

  Yến sào thô là loại tổ yến nguyên chất, còn nguyên lông và tạp chất mang ưu điểm khó làm giả, có mùi thơm và hương vị đặc trưng. Sợi yến khi chưng nở lớn, giai, có nhiều dinh dưỡng. Tổ yến thô do chưa qua xử lý nên cần mất thời gian làm sạch. Cách làm tổ yến còn lông dưới đây:

Cách sơ chế, làm sạch và ngâm nở tổ yến:

Chuẩn bị:

• 1 bát nước sạch
• 1 nhíp nhặt lông
• 1 cái ray hoặc rá nhỏ
• 1 đĩa sạch màu trắng

Thực hiện:

• Bước 1: Bỏ tổ yến thô vào bát nước sạch ngâm từ 1-2 giờ đến khi sợi yến mềm ra
• Bước 2: Sau khi sợi yến mềm ra ta vớt yến bỏ vào ray để ráo nước rồi cho ra đĩa sạch.
• Bước 3: Dùng tay tách các sợi yến và dùng nhíp để lấy sạch lông và tạp chất.

2. Yến sào tinh chế

  Yến tinh chế là sản phẩm đã qua xử lý làm sạch nên rất tiện lợi trong quá trình sử dụng. Trước khi chế biến, yến tinh chế chỉ cần ngâm cho mềm. Thời gian ngâm cũng khác với yến thô. Cụ thể:

• Ngâm tổ yến trong nước sạch từ 10-15 phút đến khi thấy tổ mềm ra
• Dùng tay tách các sợi yến xem và xử lý nốt tạp chất còn sót.
• Để yến trên rá dày cho ráo nước trước khi mang đi chưng.

Chi tiết thông tin cho Hướng dẫn cách chưng tổ yến sào chi tiết nhất…

Bạn đã biết cách chưng tổ yến đường phèn chưa nhỉ? Sau đây, Bách hóa XANH sẽ bật mí cách chưng tổ yến đường phèn đơn giản tại nhà nhé!

Tổ yến chưng đường phèn là một món ăn rất bổ dưỡng và có thể tự chế biến ngay tại nhà. Tuy nhiên, bạn đã biết chưng món ăn này đúng cách? Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách chưng tổ yến đường phèn đơn giản qua bài viết sau nhé!

1Cách chưng tổ yến đường phèn

Chuẩn bị
20 phút Chế biến
50 phút Dành cho
2 người

Nguyên liệu chưng tổ yến đường phèn

• 30g yến tươi
• Đường phèn
• Dụng cụ: Rây lọc, nồi chưng yến

Một số nguyên liệu chưng tổ yến đường phèn

Mẹo chọn yến tươi ngon
– Đầu tiên, bạn có thể ngửi tổ yến, tổ yến thật và thơm ngon sẽ có mùi tanh của nước biển. Tổ yến có màu vàng cam hoặc màu trắng vàng, khi ngâm nước thì không bị mất màu.
– Bạn nên ưu tiên chọn yến già và còn nguyên sợi yến. Nếu chọn yến tổ, bạn hãy quan sát, yến tổ ngon chính là yến có kết cấu đan xen như xơ mướp.

Cách chưng tổ yến đường phèn

Bước 1 Sơ chế tổ yến

Sơ chế tổ yến

Bạn dùng 30g tổ yến tươi rây qua rây lọc và rửa sạch với nước.

Lưu ý
Nếu yến bạn dùng là yến tổ thì nên ngâm qua với nước trong khoảng 15-20 phút và rửa thật sạch bụi bẩn và gấp hết lông yến, sau đó để ráo.

Bước 2 Chưng yến

Chưng yến

Bạn cho 30g yến tươi vào nồi chưng yến, sau đó cho tiếp 2000ml nước vào để chưng trong vòng 30 đến 60 phút. Khi nồi yến đã sủi bọt lăn tăn thì bạn cho đường phèn vào, hàm lượng tùy vào khẩu vị bạn ăn ngọt hay không. Bạn khuấy đều cho đến khi đường tan ra.

Tiếp tục đun cho đến khi yến đã bắt đầu nổi lên trên bề mặt là được.

Lưu ý
– Nếu không có nồi chưng yến, bạn có thể chưng yến cách thủy. Theo đó, bạn cũng cho 30g yến tươi và 2000ml nước, sau đó chưng ở nhiệt độ không quá 85 độ C trong vòng 20 đến 30 phút là yến đã chín.
– Yến chưng xong bạn có thể để nguội bớt và thưởng thức ngay hoặc có thể bảo quản yến trong tủ đông 2-3 tiếng. Sau đó tiếp tục bỏ qua ngăn mát để bảo quản. Thời gian bảo quản yến trong ngăn mát tối đa là 7-10 ngày.
– Bạn không nên chưng yến quá lâu hoặc chưng yến quá 85 độ C để tránh làm mất các hàm lượng vi chất có trong tổ yến.

Bước 3 Thành phẩm

Tổ yến chưng đường phèn bổ dưỡng

Nước yến sào sau khi chưng với đường phèn không chỉ rất thơm ngon mà còn chứa nhiều vi chất quý và bổ dưỡng. Đây sẽ là món ăn bổ sung cho bạn nhiều chất dinh dưỡng và giúp người bệnh mau chóng phục hồi sức khỏe.

Tham khảo: Yến sào là gì? Tác dụng của yến sào và cách chưng yến sào

Cách chưng yến đường phèn bằng bếp ga, chảo

Nếu bạn không có nồi chưng chuyên dụng thì bạn cũng có thể chưng yến bằng bếp ga, chảo. Đầu tiên bạn làm sạch yến và cho đường phèn vào. Bắc nồi lên bếp, đặt tổ yến vào, cho nước ngập 1/3 tô. Đậy nắp đun với lửa to koarng 25-30 phút là hoàn thành.

2Cách chưng yến đường phèn táo đỏ

Chế biến
35 phút Chuẩn bị
20 phút Dành cho
2 người

Nguyên liệu làm yến chưng táo đỏ đường phèn

• Tai yến 1 cái
• Táo đỏ 40 gr
• Đường phèn 2 muỗng cà phê
• Vani 1 muỗng cà phê

Cách làm yến chưng táo đỏ đường phèn

Bước 1 Sơ chế yến và táo đỏ

Cho yến vào chén rồi cho nước sôi để nguội vào, cho yến vào đậy nắp và để yên trong 1 giờ. Sau 1 giờ, dùng nĩa xé tổ yến

Rửa thật sạch táo đỏ với nước, sau đó cho nước vào ngâm khoảng 1 tiếng. Sau 1 tiếng thì vớt táo đỏ cho vào nồi rồi thêm 500ml nước, vặn lửa vừa đun trong 10 phút. Nấu khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Sơ chế yến và táo đỏ

Bước 2 Chưng yến

Bắc nồi lên bếp rồi đặt một cái chén vào bên trong nồi, từ từ cho táo đỏ vừa ăn. Đổ nước đến khoảng 1/3 chén.

Đậy nắp rồi chưng yến trong 10 phút. Sau đó mở nắp thêm 2 thìa cà phê đường phèn và 1 thìa cà phê vani vào, đậy nắp rồi đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Chưng yến

Bước 3 Thành phẩm

Yến chưng táo đỏ là một món ngon bổ dưỡng. Tổ yến chứa nhiều các dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Cùng với táo đỏ giúp bổ sung thêm canxi. Bạn có thể dùng món ăn này để bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng cho cả nhà.

Yến chưng đường phèn táo đỏ

3Cách chưng yến đường phèn hạt sen

Chế biến
35 phút Chuẩn bị
20 phút Dành cho
2 người

Hạt sen cũng là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, hạt sen giúp an thần, giải độc cơ thể hiệu quả. Bạn ngâm hạt sen khoảng 30-60 phút, tổ yến ngâm khoảng 20-40 phút. Cho đường phèn vào tô yến rồi đặt vào nồi chưng với lửa lớn. Khi nước sôi thì chỉnh nhỏ lửa rồi chưng tiếp 15-25 phút nữa, sau cùng cho gừng rồi đun thêm 5 phút thì tắt bếp.

Xem chi tiết: 4 cách chưng tổ yến tại nhà ngon đúng chuẩn đủ dinh dưỡng

4Cách chưng yến đường phèn lê ngọt

Chế biến
40 phút Chuẩn bị
20 phút Dành cho
2 người

Nguyên liệu chưng yến đường phèn lê ngọt

• Tai yến 1 cái
• Lê 1 quả
• Táo khô 1 quả
• Kỷ tử 2 quả
• Đường phèn

Cách chưng yến đường phèn lê ngọt

Bước 1 Sơ chế Yến

Ngâm yến trong nước khoảng 40 phút, ngâm xong thì xé nhỏ yến ra rồi dùng rây lọc yến.

Ngâm yến trong nước khoảng 40 phút

Bước 2 Gọt lê

Lê rửa sạch, gọt vỏ rồi dùng muỗng bỏ phần ruột lê, bạn lấy phần ruột lê giữ lại phần vỏ, phần lê bạn cắt hạt lưu để chưng với tổ yến.

Khoét ruột lê

Bước 3 Chưng yến lê đường phèn

Bạn cho yến vào lê đã khoét, cho 1 muỗng cà phê đường phèn, 2 quả kỷ tử, 1 quả táo khô ta rồi đậy nắp vào. Sau đó đặt lê vào dĩa nhỏ, đặt vào nồi, cho nước rồi chưng cách thủy khoảng 30 phút ở lửa nhỏ.

Chưng yến lê đường phèn

5Cách chưng yến đường phèn hạt chia

Chuẩn bị
20 phút Chế biến
45 phút Dành cho
2 – 3 người

Nguyên liệu chưng yến đường phèn hạt chia

• Tổ yến 10 gr
• Táo đỏ 40 gr
• Hạt chia 6 gr
• Lá dứa 10 gr
• Đường phèn 20 gr

Cách chưng yến đường phèn hạt chia

Bước 1 Sơ chế yến, táo đỏ

Sơ chế yến, táo đỏ

Ngâm tổ yến vào nước đun sôi để nguội khoảng 1 tiếng. Táo đỏ ngâm trong nước khoảng 30 phút. Hạt chia ngâm 15-20 phút cho nở mềm, lá dứa rửa sạch cuộn lại thành bó.

Bước 2 Đun táo đỏ

Cho 550ml vào nồi rồi thêm lá dứa vào, đun trong 30 phút với lửa nhỏ. Sau đó thêm 100ml nước, táo đỏ vào và nấu thêm 10 phút với lửa nhỏ, sau đó cho ra tô.

Đun táo đỏ

Bước 3 Chưng yến với táo đỏ

Yến sau khi ngâm thì bạn xé nhỏ, rây qua rây, lọc phần nước ngâm. Cho yến vào tô táo đỏ đã nấu, đậy nắp, thêm nước vào 1/3 nồi.

Chưng yến với táo đỏ

Nấu với lửa nhỏ 20 phút, sau đó cho đường phèn vào. Tiếp đến đậy và chưng thêm 5-7 phút rồi tắt bếp, thêm hạt chia đã ngâm vào.

Bước 4 Thành phẩm

Tổ yến với đường phèn có hương vị thơm ngon, tổ yến giòn dai cùng táo đỏ ngọt bùi, cực bổ dưỡng.

Thành phẩm yến với táo đỏ

6Cách sơ chế và làm sạch yến sào

Cách sơ chế và làm sạch yến sào thô

Yến sào thô là một trong những nguyên liệu thường dùng để làm tổ yến chưng. Tuy nhiên, yến sào thô thường không được làm sạch nên dễ có vi khuẩn và bụi bẩn. Bạn có thể tham khảo cách làm sạch yến sào thô như sau

Bước 1 Ngâm tổ yến

Cho tổ yến vào thau nước sạch ngâm khoảng 1-2 tiếng, tùy vào độ dày mỏng của yến mà điều chỉnh thời gian ngâm, miễn sao tổ yến tơi ra là được.

Ngâm tổ yến

Bước 2 Làm sạch tổ yến

Sau khi ngâm thì bạn để cho yến ráo nước, sau đó cho vào dĩa rồi dùng nhíp nhổ lông và tạp chất. Mỗi lần nhặt thì bạn nhúng nhíp qua chén nước sạch để làm sạch nhíp.

Bước 3 Rây tổ yến

Tiếp tục cho yến vào ray và cho vào thau nước sạch, dùng muỗng kết hợp bàn chải chà nhẹ để lông chim và các tạp chất khó nhặt rớt ra.

Rây tổ yến

Bước 4 Thành phẩm

Lặp lại các bước trước đó để đảm bảo tổ yến đã được làm sạch.

Thành phẩm

Cách sơ chế và làm sạch yến sào tinh chế

Đây là loại Tổ Yến đã qua quá trình tinh chế, làm sạch nên khi sơ chế nhanh chóng và tiết kiệm thời gian hơn.

Bước 1 Ngâm yến

Sau khi mua về thì bạn chỉ cần ngâm yến sào trong nước lạnh khoảng 20-30 phút để sợi yến tơi ra. Say đó nếu thấy còn lông chim hoặc tạp chất thì bạn lọc bỏ.

Ngâm yến sào trong nước lạnh

Bước 2 Lọc yến qua rây

Cuối cùng ray qua rồi để ráo nước là được.

Cách sơ chế và làm sạch yến sào tinh chế

Tham khảo thêm: 2 cách nấu cháo tổ yến thơm ngon đầy dinh dưỡng

4 Một số câu hỏi thường gặp

Em bé có ăn được yến chưng hay không?

• Trẻ sơ sinh (dưới 1 tuổi): Đây là giai đoạn không nên dùng yến chưng cho trẻ vì hệ tiêu hóa bé chưa phát triển, dùng không tốt.
• Trẻ từ 1 đến 3 tuổi: Đây là giai đoạn trẻ bắt đầu ăn dặm nên có thể cho trẻ ăn yến, điều đó giúp trẻ cải thiện hệ miễn dịch, hệ tiêu hóa, giúp bé ăn ngon, ngủ ngoan hơn.

Em bé có ăn được yến chưng hay không

Bà bầu có nên ăn yến chưng hay không?

Bà bầu có nên ăn yến chưng không thì câu trả lời là có. Trong yến có hàm lượng cao protein (khoảng 45 – 55%). Hàm lượng này giúp cơ thể duy trì được năng lượng và giúp bà bầu luôn khỏe mạnh. Ngoài ra còn bổ sung thêm chất sắt, axit amin, kẽm,…Những chất này giúp bà bầu ăn ngon hơn,  bổ sung dưỡng chất, tăng cường hệ miễn dịch,…

Bà bầu có nên ăn yến chưng

Trên đây là cách chưng tổ yến đường phèn mà bạn nên biết. Đừng quên theo dõi Bách hóa XANH để tham khảo nhiều công thức nấu ăn hữu ích nhé!

Bách hóa XANH

Chi tiết thông tin cho Hướng dẫn làm yến chưng đường phèn, táo đỏ, hạt sen, lê ngọt…

1. Tổ yến chưng đường phèn

• Chuẩn bị

  47 phút

• Chế biến

  35 phút

• Độ khó

  Dễ

Chi tiết thông tin cho 3 cách làm tổ yến chưng đường phèn, hạt sen và lê ngọt bổ dưỡng thơm ngon…

1. Lưu ý khi thực hiện cách chưng tổ yến tươi tại nhà 

Trên thực tế, công thức làm món tổ yến chưng không quá phức tạp. Chỉ cần Quý khách hàng chịu khó dành thời gian tìm hiểu và nghiên cứu các cách chưng yến sào mà Thọ An Nest sắp sửa bật mí ngay sau đây là đã có thể tự mình vào bếp để chế biến nên các món ăn ngon dành tặng cho người thân trong gia đình.

1.1. Cách chưng tổ yến thơm ngon phụ thuộc vào công đoạn sơ chế ban đầu

Nếu muốn chưng yến sào đúng chuẩn, giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng thì công đoạn sơ chế ban đầu cực kỳ quan trọng. Người nấu bắt buộc phải thực hiện đầy đủ các bước làm sạch để có được một chén yến tươi nguyên chất mang đi chế biến món ăn. 

Vậy nên, trước khi đến với cách chưng tổ yến tại nhà, Thọ An sẽ hướng dẫn Quý khách 7 bước sơ chế tổ yến thô:

Chuẩn bị:

• Tô màu trắng. 
• Dĩa trắng đựng yến. 
• Chén nước sạch màu trắng.
• Nhíp chuyên dụng nhặt lông yến. 
• Hộp nhựa kín có nắp đậy.
• Khăn vải.

Phương pháp nhặt lông để có cách chưng tổ yến đúng cách:

• Bước 1: Bỏ yến vào tô, đổ nước sạch ngập yến ngâm khoảng 01 phút cho mềm. 
• Bước 2: Lấy yến ra bỏ vào tấm khăn vải, trùm kín yến, sau đó bỏ vào hộp kín đậy lại.
• Bước 3: Đặt hộp vào tủ lạnh ngăn mát tủ 04 đến 06 tiếng. 
• Bước 4: Lấy yến bỏ vào tô nước sạch, tách phần ít lông và nhiều lông ra nhặt. 
• Bước 5: Bóp nhẹ Yến cho ráo nước rồi đặt vào dĩa trắng. 
• Bước 6: Dùng nhíp nhặt lông và tạp chất ra khỏi tổ yến. Khi nhặt nhúng đầu nhíp đã có lông vào chén nước để lông dễ rơi ra khỏi nhíp. 
• Bước 7: Rửa sạch lại phần tổ yến đã nhặt lông, bóp nhẹ yến cho ráo nước rồi tiến hành chưng.

Theo các chuyên gia đánh giá, tổ yến thô là dòng yến sở hữu hàm lượng dinh dưỡng nhiều nhất trong tất cả các loại. Tuy nhiên để tự làm sạch nó trước khi thực hiện cách chưng tổ yến ngon thì lại không hề đơn giản chút nào. Nếu Quý khách không có quá nhiều thời gian rảnh rỗi để tiến hành công đoạn sơ chế ban đầu thì tốt nhất Quý khách nên chuyển sang chọn mua yến rút lông hay yến tinh chế của Thọ An Nest.

1.2. Nguyên phụ liệu khi thực hiện cách chưng tổ yến thường dùng

Khi thực hiện các món yến chưng kết hợp với nguyên phụ liệu, Thọ An Nest xin nhắc nhở người dùng rằng sự kết hợp này còn tùy thuộc vào cơ địa riêng của từng người. Do đó, trước khi tiến hành các bước chưng yến với một số thành phần nguyên liệu khác, người tiêu dùng vẫn nên tìm hiểu kỹ công dụng cũng như cách dùng của nguyên liệu để đảm bảo thực phẩm phù hợp với tình trạng sức khỏe của người sử dụng.

Theo danh sách mà Thọ An Nest tổng hợp, có rất nhiều loại nguyên liệu khi kết hợp cùng với tổ yến sẽ mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể, cụ thể:

• Táo đỏ: Táo đỏ có công dụng tốt cho huyết áp thấp, tăng cường khí huyết, tốt cho não bộ…
• Hạt sen: Không chỉ là một món ăn vui miệng, hạt sen còn có tác dụng với giấc ngủ, tốt cho phụ nữ sau sinh và làm đẹp da…
• Kỷ tử: Nguyên liệu này thường được dùng trong nhiều món ăn ngon, ngoài việc tăng hương vị cho món ăn nó cũng có tác dụng tốt cho mắt, khớp, phổi, huyết áp, làm đẹp da.
• Mật ong: Mật ong từ lâu đã được xem như thần dược giúp chăm sóc sức khỏe và làm đẹp cho tất cả mọi người. Mật ong rất tốt cho dạ dày, đại tràng, họng, sát khuẩn vết thương tốt, tốt cho mắt và làm đẹp da…
• Saffron: Nhụy hoa nghệ tây (Saffron) là loại thảo dược quý, đặc biệt tốt cho giấc ngủ và một số vấn đề của phụ nữ. Nó cũng có ảnh hưởng tốt đến tim mạch, mắt, cải thiện thâm nám và độ ẩm cho da.
• Hạt chia: Hạt chia là loại hạt dinh dưỡng khá phổ biến, nó rất giàu chất xơ, chứa axit béo Omega 3, chứa chất chống oxy hóa, tốt cho răng, xương.
• Lá dứa: Lá dứa thường được biết đến với công dụng làm tăng độ thơm ngon cho món ăn, nhưng ít ai để ý rằng nó còn có những công dụng tuyệt vời cho thần kinh, huyết áp, khớp; loại bỏ cảm giác căng thẳng, lo lắng…
• Nhãn nhục: Nhãn nhục chính là long nhãn – sản phẩm của quá trình sơ chế, sấy khô cùi nhãn. Nhãn nhục có tác dụng: Bồi bổ sức khỏe; tốt cho tim mạch; giấc ngủ và cảm giác ngon miệng…
• Bạch quả: Bạch quả (Ginkgo biloba, hay trong Đông y gọi là quả ngân hạnh) là một loại dược liệu quý thường được dùng trong một số món ăn bồi bổ sức khỏe. Bạch quả có tác dụng tốt với ho, tuần hoàn máu não, giảm căng thẳng…

1.3. Cách chưng yến tươi và yến khô có khác nhau không

Hầu hết mọi người đều nghĩ yến tươi chính là tổ yến vừa khai thác và chưa qua chế biến. Thế nhưng trên thực tế, yến tươi chính là tổ yến thô nguyên chất đã trải qua công đoạn ngâm nở, sơ chế loại bỏ lông, tạp chất nhưng không làm khô tuyệt đối. Yến tươi khi cầm trên tay sẽ cảm thấy có một độ ẩm nhất định. Khi quan sát bằng mắt thường, người dùng dễ dàng nhận thấy rất rõ từng sợi yến. Về chất lượng, yến tươi cũng có giá trị dinh dưỡng tương đương với yến khô. Chính vì vậy, cách chưng yến khô không khác biệt gì mấy so với yến tươi. Do yến tươi căn bản vẫn còn độ ẩm nên không cần ngâm quá lâu trong nước, chỉ cần ngâm qua 5-10 phút để yến nở là đã có thể mang đi chế biến. Đây cũng là lý do mà nhiều người thích lựa chọn cách chưng yến tươi để rút ngắn thời gian nấu.

Thêm vào đó, hiện nay có rất ít người sử dụng cụm từ “yến khô” để nói về các sản phẩm yến sào, mà thay vào đó người ta thường nhắc đến yến thô, yến rút lông và yến tinh chế nhiều hơn. 

• Yến thô: là loại tổ yến nguyên chất 100%, được thu hoạch trực tiếp từ tự nhiên hoặc từ nơi nuôi yến, chưa qua quá trình chế biến nên vẫn còn lẫn lông chim yến và một số tạp chất. 
• Yến tinh chế: là tổ yến thô đã được nhặt sạch lông và các tạp chất, sau đó ép khuôn và đưa vào máy sấy lạnh. Vậy nên, 1 tổ yến tinh chế có thể được tổng hợp từ nhiều tổ yến thô. Từ đó dẫn đến cấu trúc tổ sẽ khác đi so với hình dáng ban đầu.
• Yến rút lông khô: là dòng yến được lựa chọn từ các tổ yến thô ít lông. Sau đó được làm sạch bằng phương pháp làm ẩm và nhặt lông khô. Yến rút lông nhờ vậy vẫn còn giữ được chân tổ yến và các dưỡng chất vốn có bên trong.

Thế nên, thay vì nói về cách chưng yến tươi và yến khô, Thọ An Nest sẽ thay đổi cách gọi để Quý khách hàng dễ dàng nắm bắt được thông tin. Chúng ta sẽ phân loại thành 2 cách chưng sau đây:

• Cách chưng yến thô: Người dùng nên ngâm nước để làm mềm và tơi tổ yến, sau đó làm sạch tạp chất và nhặt lông. Thời gian ngâm và làm sạch sẽ từ 60 – 150 phút tùy độ tuổi của tổ yến. Thời gian chưng trong 20 phút.
• Cách chưng yến tinh chế, yến rút lông: chỉ cần ngâm nước khoảng 15 phút cho yến nở ra và tơi hơn là có thể chế biến. Thời gian chưng cách thủy tổ yến khoảng 20 phút là hợp lý.

Nói cách khác, thời gian ngâm nở sẽ phụ thuộc phần lớn vào loại tổ yến mà Quý khách sử dụng. Còn thời gian chưng hợp lý sẽ giúp quyết định độ dai, mềm dẻo, hương vị và chất dinh dưỡng có trong yến sào.

1.4. Phương pháp bảo quản tổ yến sào đúng khi chưa sử dụng

Tổ yến cũng như các loại thực phẩm khác, cần phải bảo quản đúng cách để kéo dài thời gian sử dụng. 

• Đối với tổ yến chưa qua chế biến: tốt nhất người dùng nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, thông gió tốt. 
• Đối với yến tươi: phương pháp lý tưởng chính là bảo quản trong hộp kín có nắp đậy, sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh hoặc đóng túi zip và cho vào ngăn đông. Chú ý kiểm tra sản phẩm thường xuyên xem có bị ẩm ướt hoặc nấm mốc không Quý khách nhé!
• Đối với tổ yến đã chế biến: người dùng nên cho yến vào chén (thố) hoặc hộp có nắp đậy, đóng kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 3 ngày. 

1.5. Mức nước sử dụng hợp lý cho 1 tai yến

Theo kinh nghiệm của Thọ An Nest, không khó để xác định 1 tai yến chưng bao nhiêu nước là hợp lý. Bởi trên lý thuyết, không hề có một công thức nào quy định về cách chưng tai yến bao nhiêu gram với bao nhiêu ml nước sạch cả. Thực tế điều này phụ thuộc phần lớn vào dụng cụ dùng để đựng yến trong quá trình chưng mà người nấu sử dụng.

Do đó, tốt nhất nên cho nước vào cùng yến sao cho đạt được tỷ lệ thích hợp, cụ thể:

• Mực nước trong tô (chén,..) bao gồm cả yến sào, nước và các thành phần khác nên đạt khoảng 70-75% chiều cao của chính dụng cụ đang dùng để đựng yến.
• Lượng nước cần ngập vừa đủ hết lượng yến nên chưng để đảm bảo món yến chín đều.

Chi tiết thông tin cho Hướng dẫn 10 cách chưng tổ yến sào tươi ngon đúng cách tại nhà – Thọ An Nest…

1. Hướng dẫn cách chế biến tổ yến đúng chuẩn

Thực tế cho thấy, để có cách chế biến tổ yến ngon, đúng chuẩn, đòi hỏi người dùng phải tuân thủ một vài nguyên tắc nhất định về cả nguyên liệu, nhiệt độ, thời gian cũng như là từng công đoạn sơ chế yến trước khi nấu. Từng khâu đều phải thực hiện theo đúng hướng dẫn cách chưng yến để không làm mất đi các dưỡng chất vốn có bên trong tổ yến sào.

Ngay bây giờ, hãy cùng Thọ An Nest tìm hiểu về cách chế biến yến sào khô tại nhà nhé! 

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món tổ yến

Bước đầu tiên để có cách làm tổ yến ngon, chúng ta cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để kết hợp cùng yến sào. Nếu Quý khách chỉ chưng yến đơn giản thì nguyên liệu cần có sẽ bao gồm:

• Tổ yến: 5 – 10gr/ lần ăn
• Đường phèn: tùy theo khẩu vị người dùng
• Nước tinh khiết

Còn nếu Quý khách muốn tăng độ hấp dẫn của món ăn thì nên áp dụng cách làm món yến sào với các gia vị dẫn, như là: hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, hạt chia, sữa tươi, mật ong, nhân sâm,… hoặc các loại thực phẩm dinh dưỡng khác từ thịt gà, thịt heo, tôm, cua,…

Tùy vào khẩu vị và sở thích của người sử dụng, Quý khách có thể biến tấu theo những công thức và cách làm tổ yến để ăn khác nhau sao cho phù hợp. Tuy nhiên, trước khi bắt tay thực hiện cách chế biến tổ yến sào, hãy nhớ sơ chế tổ yến Quý khách nhé!

1.2. Thực hiện sơ chế tổ yến

Dù cho Quý khách lựa chọn sử dụng dòng yến nào đi chăng nữa thì công đoạn sơ chế trước khi chế biến cũng vô cùng quan trọng. Đặc biệt là đối với dòng yến thô nguyên tổ còn lẫn lông và tạp chất, bắt buộc phải được làm sạch rồi mới có thể tiến hành cách chế biến tổ yến thô.

Tham khảo ngay 7 bước tiêu chuẩn mà Thọ An Nest hướng dẫn để có cách sơ chế yến thô đúng đắn, hạn chế tối đa lượng dưỡng chất hao hụt:

• Bước 1: Bỏ tổ yến vào tô, đổ nước sạch ngập yến, ngâm khoảng 01 phút cho mềm.
• Bước 2: Lấy yến ra bỏ vào tấm khăn vải, trùm kín yến, sau đó bỏ vào hộp kín đậy lại.
• Bước 3: Đặt hộp vào tủ lạnh ngăn mát ủ 04 đến 06 tiếng.
• Bước 4: Lấy yến bỏ vào tô nước sạch, tách phần ít lông và nhiều lông ra nhặt.
• Bước 5: Bóp nhẹ yến cho ráo nước rồi đặt vào dĩa trắng.
• Bước 6: Dùng nhíp nhặt lông và tạp chất ra khỏi tổ yến. Khi nhặt nhúng đầu nhíp đã có lông vào chén nước để lông dễ rơi ra khỏi nhíp.
• Bước 7: Rửa sạch lại phần tổ yến đã nhặt lông, bóp nhẹ yến cho ráo nước rồi hãy chưng yến.

*Lưu ý: cần chuẩn bị trước các dụng cụ cần thiết như tô màu trắng, dĩa trắng đựng yến, chén nước sạch màu trắng, nhíp chuyên dụng nhặt lông yến, hộp nhựa kín có nắp đậy và khăn vải để hoàn thành quá trình sơ chế nhanh chóng nhất có thể.

Ngược lại, nếu Quý khách chọn sử dụng yến sào đã làm sạch như yến tinh chế hoặc yến rút lông để chưng cất thì chỉ cần ngâm yến vào nước sạch khoảng 30 phút để yến nở đều, sau đó vớt yến ra là có thể chế biến được rồi.

Tại Thọ An Nest, chúng tôi luôn cung cấp đa dạng các mặt hàng tổ yến từ yến vụn, yến thô, yến tinh chế cho đến yến rút lông cao cấp, Quý khách có thể tự do lựa chọn theo từng nhu cầu riêng của bản thân và gia đình. Hãy yên tâm rằng, các sản phẩm của Yến sào Thọ An đều cam kết về chất lượng yến thật 100% nguyên chất, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, cực kỳ an toàn và tốt cho sức khỏe.

1.3. Tiến hành cách chế biến yến sào theo từng công đoạn

Sau khi đã sơ chế và làm sạch tổ yến như hướng dẫn, Quý khách hãy tiếp tục tiến hành cách chế biến yến sào đúng cách theo các bước mà Thọ An liệt kê như sau:

• Bước 1: Cho 250ml nước sạch vào chén (thố) làm bằng sành hoặc sứ rồi cho 10gr Tổ yến vào ngâm trong 30 phút hoặc lâu hơn cho đến khi yến nở đều hết. 
• Bước 2: Vớt yến ra bỏ vào chén (thố) và cho khoảng 200ml nước sạch vào sao cho ngập Yến. 
• Bước 3: Đặt chén yến vào nồi đã cho sẵn 500ml nước lên bếp và đậy nắp chén (thố), nồi rồi chưng cách thủy trong 20 phút.
• Bước 4: Mở thố yến ra cho thêm đường và gừng (tùy theo khẩu vị) sau đó chưng thêm 5 phút cho đường tan hết.

*Chú ý: 

• Đậy nắp kín. 
• Chưng ở nhiệt độ lửa vừa.
• Không bỏ đường chung với Yến ngay từ ban đầu

Đây là cách chế biến yến sào đơn giản và cơ bản nhất trong tất cả các công thức, vừa nhanh chóng, lại vừa không quá tốn công. Dù Quý khách là người không có nhiều kinh nghiệm nấu nướng nhưng chắc chắn vẫn có thể tự mình vào bếp để thực hiện cách chế biến món yến sào này.

1.4. Một số lưu ý để cách chế biến tổ yến đạt được hiệu quả tốt nhất

Tuy nhiên, để cách chế biến tổ yến khô đạt được hiệu quả tốt nhất, người tiêu dùng nên lưu ý một số điều:

• Nếu chế biến yến chưng đường phèn, “không nên” cho đường phèn vào chưng cùng lúc vì sẽ làm ảnh hưởng đến độ nở, mùi vị và dưỡng chất của yến.
• Nếu nấu cháo cùng tổ yến thì cháo nên được nấu chín trước, sau đó hãy cho yến đã chưng sẵn vào sau. Như vậy sẽ giúp giữ nguyên được các giá trị dinh dưỡng bên trong yến. Tương tự đối với các món yến nấu cùng gia vị, thực phẩm khác.
• Chỉ nên chưng cách thủy yến trong vòng 20 phút. Đây là mức thời gian vừa đủ để yến sào đạt được độ mềm cần thiết, không bị nát và có mùi tanh đặc trưng.
• Các món ăn làm từ yến sào có thể dùng lạnh hoặc nóng tùy vào sở thích của người dùng. Tuy nhiên không nên sử dụng thường xuyên mà phải theo một liều lượng thích hợp đối với từng đối tượng. Nên dùng hằng ngày hoặc cách ngày đều đặn một lượng tổ yến vừa đủ thay vì thỉnh thoảng mới dùng một lượng lớn.
• Ăn yến sào vào lúc bụng đói để tăng cường khả năng hấp thu hiệu quả, tốt nhất là vào buổi tối (trước lúc ngủ 1 giờ) hoặc vào sáng sớm vừa thức dậy (trước khi ăn sáng 1 giờ).

Tổ yến có tiếng trong danh sách các món ngon bổ dưỡng. Vì thế mà các chuyên gia nấu ăn và chuyên gia dinh dưỡng mới nghiên cứu để sáng tạo nên nhiều công thức chế biến tổ yến để tăng khẩu vị người dùng. Vậy tổ yến làm món gì ngon? Cùng Thọ An tham khảo 3 gợi ý bên dưới nhé!

2. Thọ An Nest gợi ý 3 cách nấu tổ yến sào cho hiệu quả cao khi sử dụng

Bên cạnh cách nấu tổ yến ngon cơ bản cùng đường phèn, nếu Quý khách có thời gian, hãy thử thêm vào thực đơn 3 gợi ý món ngon làm từ yến sào sau đây.

2.1. Cách nấu tổ yến ngũ vị: hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, hạt chia, long nhãn

Đây là cách nấu tổ yến sào ngon được đa số mọi người biết đến nhờ vào độ phổ biến của nó. Món này vừa có công dụng bổ phổi, đẹp da, chống lão hóa, vừa giúp phục hồi sức khỏe, tăng sức đề kháng,…

Nguyên liệu cần có:

• Tổ yến: 5 – 10gr
• Hạt sen: 20gr
• Táo đỏ: 3 – 4 quả
• Long nhãn: 4 – 5 quả
• Một ít kỷ tử
• Vài lát gừng
• Đường phèn: tùy khẩu vị
• Hạt chia: ¼ muỗng cafe

Cách nấu yến ngon cùng 5 loại gia vị dẫn:

• Bước 1: Hạt sen rửa sạch, ngâm nước khoảng 60 phút, sau đó cho vào nồi đun sôi đến khi mềm
• Bước 2: Cho yến vào 250ml nước sạch trong chén/thố sứ, ngâm khoảng 30 phút đợi yến nở
• Bước 3: Khi hạt sen mềm, cho táo đỏ, kỷ tử, long nhãn vào nấu chung trên lửa nhỏ khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp
• Bước 4: Sau khi yến nở, vớt yến cho vào chén/thố dự định hấp, thêm khoảng 100ml nước sao cho ngập yến, sau đó mang đi hấp cách thủy khoảng 20 phút
• Bước 5: Cho các nguyên liệu đã nấu chín vào chén yến đã chưng, thêm đường phèn tán nhuyễn, nấu thêm 3 phút nữa
• Bước 6: Tắt bếp, thêm hạt chia lên trên cùng

Dù khâu chuẩn bị cần nhiều nguyên liệu nhưng cách nấu tổ yến khô dạng này không quá phức tạp, chỉ cần thực hiện theo đúng các bước hướng dẫn mà Thọ An liệt kê là Quý khách đã có ngay một món chè yến dưỡng nhan cực ngon và siêu bổ dưỡng. 

2.2. Cách nấu yến sào cùng cháo nếp than

Yến sào và nếp than đều là 2 loại thực phẩm bổ dưỡng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Nếp than có công dụng chống ung thư, cung cấp sắt cho cơ thể, khi kết hợp cùng yến sào sẽ giúp tăng cường sức đề kháng, phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Cách nấu yến sào ngon cùng cháo nếp than cũng không quá khó để thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tổ yến đã làm sạch: 20gr
• Gạo nếp than: 100gr
• Thịt heo băm: 100gr
• Hành, ngò xắt nhuyễn
• Gia vị
• Dầu ăn
• Nước tinh khiết

Cách nấu yến tươi cùng cháo nếp than:

• Bước 1: Vo gạo sạch, để ráo nước rồi rang gạo qua chảo nóng
• Bước 2: Cho nước và gạo đã rang vào nồi và bắt đầu nấu cháo. Khi cháo
• đã sôi, cho lửa nhỏ để ninh mềm từng hạt gạo và tạo độ kết dính.
• Bước 3: Phi hành tỏi cho thơm rồi cho thêm thịt bằm vào xào chín.
• Bước 4: Khi cháo đã chín ta cho hỗn hợp trên và tổ yến đã sơ chế (như hướng dẫn ở mục 1.2 và 1.3) vào nồi, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn và đun sôi thêm 3 phút.

Món ăn này rất phù hợp để dùng cho người mới phẫu thuật hoặc mới ốm dậy. Thế nên cũng không quá bất ngờ khi cách chế biến tổ yến cho người ốm này được khá nhiều người lựa chọn.

2.3. Cách nấu yến sào với gà ác thuốc bắc

Để có cách nấu yến sào đúng cách với gà ác và thuốc bắc, người nấu phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước mà Thọ An chia sẻ.

Nguyên liệu cần có:

• Tổ yến đã làm sạch: 20gr 
• Các vị thuốc bắc: sâm quy, kỳ tử, thịt hun khói, táo tàu, táo đỏ, sâm quy, nấm thủy tiên… (Người mua có thể ra tiệm thuốc bắc nhờ cửa hàng lấy sẵn gói gia vị tổng hợp)
• Gà ác: 1 con
• Gia vị
• Nước tinh khiết

Cách nấu canh tổ yến tiềm gà ác thuốc bắc:

• Bước 1: Mổ bụng và làm sạch gà ác
• Bước 2: Cho các vị thuốc bắc cùng gà ác vào nồi nước rồi hầm trong 1 – 2 giờ. 
• Bước 3: Khi thấy gà đã mềm, cho tiếp tổ yến đã sơ chế (như hướng dẫn ở mục 1.2 và 1.3) vào nấu cùng thêm 3 phút. Sau đó nêm nếm gia vị cho phù hợp.

Tổ yến nấu món gì thì đây chính là công thức mà Thọ An Nest đề xuất cho Quý khách hàng đấy!

Đặc biệt, Yến Sào Thọ An là thương hiệu yến sào từ thiên nhiên được NSND Lan Hương – “mẹ chồng khét tiếng” của màn ảnh Việt –  tin tưởng và sử dụng. Sản phẩm đạt chuẩn ISO 22000:2018 về VSATTP nên mọi người hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn các sản phẩm yến sào của Thọ An Nest.

Xem thêm: cách chưng yến cho bà bầu

Hi vọng những kiến thức mà Yến sào Thọ An chia sẻ bên trên sẽ giúp Quý khách tổng hợp thêm vào danh sách cách chế biến tổ yến của mình nhiều công thức mới mẻ hơn. Nếu cần tư vấn về sản phẩm tổ yến nguyên chất tại Thọ An Nest, Quý khách hãy liên hệ, các chuyên viên tư vấn của chúng tôi sẽ hỗ trợ và giúp Quý khách chọn được dòng yến phù hợp. Thọ An Nest tin chắc sẽ là người bạn đồng hành, mang đến chìa khóa chăm sóc sức khỏe hữu ích cho chính bạn và người thân.

Chi tiết thông tin cho Tổng hợp cách nấu & chế biến tổ yến sào ngon đúng cách và đơn giản…

Giá trị dinh dưỡng của tổ yến

Cứ 100 gram yến sào sẽ chứa khoảng 56,9% protein cùng 18 axit amin không thay thế. Theo Y học, thì đây đều là những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Sử dụng yến sào sẽ giúp điều hòa tâm trạng, kích thích sự thèm ăn, phục hồi sức khỏe. Nhất là người cao tuổi, yến sào còn hỗ trợ chống lại quá trình lão hóa cột sống.

Chỉ cần sử dụng yến sào khoảng 3 – 4 lần/tuần bạn sẽ có được một giấc ngủ sâu, ngon và duy trì được một tinh thần năng lượng, minh mẫn. Tuy nhiên việc sử dụng tổ yến chưng quá thường xuyên thì cũng không nên. Tính hàn có trong tổ yến sẽ dễ dẫn đến tình trạng lạnh bụng, khó tiêu. Nếu như bạn là người bị vấn đề về tiêu hóa thì không nên ăn yến chưng thường xuyên.

Đặt mua ngay sản phẩm tổ yến thô chất lượng tại Misako:

Chi tiết thông tin cho Hướng Dẫn Cách Chưng Yến Đường Phèn, Táo Đỏ, Hạt Sen Bổ Dưỡng…

1. Các cách chưng tổ yến bổ dưỡng

1.1. Cách chưng yến với hạt sen

Nguyên liệu chế biến:

• 20gr tai yến (đã làm sạch lông)
• 30gr táo tàu
• 30gr nhãn nhục 
• 30gr bạch quả 
• Hạt sen 100 gr
• Gừng 10 gr (1 nhánh nhỏ)
• Đường phèn 30 gr

Cách thức chế biến: 

Bước 1: Ngâm tai yến trong nước

• Ngâm yến sào trong nửa lít nước đun sôi để nguội cho mềm trong 1 tiếng.
• Sau khi ngâm, xé yến thành sợi nhỏ, dùng rây lọc để lọc nước ngâm và cặn bẩn, tạp chất.

Bước 2: Luộc táo đỏ, hạt sen và bạch quả

• Hạt sen mua về, loại bỏ tim sen để ăn không bị đắng. Rửa sơ với nước sạch, để ráo nước.
• Tách bỏ vỏ bạch quả, rửa sạch lại với nước cùng táo đỏ.
• Bắc nồi lên bếp, cho hạt sen vào cùng nước để luộc trong khoảng nửa tiếng ở lửa lớn.
• Khi nước sôi, đổ phần táo đỏ và bạch quả luộc cùng khoảng 15 phút rồi vớt ra.
• Ngâm nhãn nhục trong nước ấm khoảng 7 – 10 phút. Vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Chưng yến

• Cho các nguyên liệu gồm gừng thái lát, hạt sen, táo đỏ, bạch quả, nhãn nhục, yến xé sợi đã sơ chế vào thố chưng yến rồi đậy nắp nồi.
• Đặt nồi chưng vào 1 cái nồi vừa phải, bắc lên bếp, đổ nước vào đun sôi.
• Chưng yến trong khoảng 30 – 35 phút, thêm đường phèn vào đảo đều. Tiếp tục chưng thêm khoảng 7 – 10 phút rồi tắt bếp.

Lưu ý để chế biến yến chưng đảm bảo dinh dưỡng:

• Không nên để đáy thố chưng yến tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi. Nên lót 1 cái khăn dày ở dưới thố để tránh làm nước yến sôi, dễ làm yến bị sượng và làm giảm hàm lượng dinh dưỡng.
• Không nên cho đường phèn vào từ đầu khiến yến bị sượng.
• Nếu thích ăn lạnh, bạn nên đợi nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi ăn. Không nên thêm đá vào làm mất đi hương vị thanh mát đặc trưng của yến sào.

1.2. Cách chưng yến với táo đỏ

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 3 – 5gr tổ yến sào đã tinh chế
• 100gr hạt sen 
• 50gr táo đỏ khô 
• Đường phèn hoặc đường cát trắng

Cách chưng hạt sen mang táo đỏ:

Bước 1: Ngâm tai yến trong nước

• Yến sào mua về, ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ để yến nở mềm. Vớt ra để ráo nước.
• Xé yến thành sợi nhỏ, lọc loại bỏ nước ngâm và cặn bẩn, tạp chất.

• Rửa sơ hạt sen khô với nước sạch, ngâm với nước trong khoảng 1 tiếng trước khi chế biến. Nếu là sen tươi, bạn chỉ cần tách vỏ, sử dụng tăm loại bỏ tim sen là được.

Lưu ý: Hạt sen tươi ninh nhanh chín hơn, bở bùi và chỉ cần đun trong thời gian ít hơn.

Bước 2: Chưng yến với các nguyên liệu khác

• Ninh hạt sen trong thố chưng, đặt dưới thố 1 cái khăn dày để đế thố không tiếp xúc với nồi. Bắc nồi lên bếp, đổ nước vào đun sôi. Hoặc bạn có thể hấp cách thủy trong khoảng 40 – 45 phút.

• Sen đã mềm nhừ, thêm táo đỏ và yến đã sơ chế tiếp tục đen ở lửa nhỏ.
• Chưng yến trong khoảng 30 – 45 phút, thêm đường phèn vào đảo đều. Tiếp tục chưng thêm khoảng 7 – 10 phút rồi tắt bếp.

1.3. Cách chưng yến với đường phèn

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 10gr tai yến (đã làm sạch lông)
• 5gr gừng
• 20gr lá dứa 
• 20gr đường phèn 
• 500ml nước lọc 

Cách chưng hạt sen táo đỏ:

Bước 1: Ngâm tai yến

• Ngâm tai yến trong nước đun sôi để nguội trong khoảng 1 giờ trước khi chế biến để yến nở mềm. Vớt ra để ráo nước.
• Dùng tay xé thành sợi nhỏ, loại bỏ nước ngâm yến và bụi bẩn, tạp chất.

Lưu ý: Không nên ngâm yến trong nước máy dẫn đến làm giảm hàm lượng dinh dưỡng trong tổ yến.

Bước 2: Nấu nước lá dứa

• Cột lá dứa cố định, rửa sạch. Đổ 600ml nước vào bó lá dứa vào 1 cái nồi, bắc lên bếp nấu khoảng 30 – 35 phút.
• Đun cho lá dứa ra hết tinh chất rồi tắt bếp, để nguội hoàn toàn trước khi chưng yến.

Bước 3: Chưng yến

• Cho các nguyên liệu gồm gừng thái lát, yến xé sợi và nước dứa để nguội vào thố chưng. Đặt dưới thố 1 cái khăn dày để ngăn cách thố chưng và nồi.

• Đậy nắp vung, bắc nồi lên bếp, đổ nước vào đun sôi ở lửa nhỏ trong khoảng 30 – 40 phút. Hoặc bạn có thể hấp cách thủy trong khoảng 40 – 45 phút.
• Mở nắp thố, thêm vào đường phèn, chưng thêm khoảng 5 – 7 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.

Lưu ý: Đun yến trong lửa nhỏ, không quá 80 độ C bởi nhiệt độ quá lớn làm giảm hiệu quả dinh dưỡng trong yến sào.

Chi tiết thông tin cho Bật mí 3 cách chưng tổ yến thơm ngon, bổ dưỡng, cực tốt cho sức khỏe…

CÁCH CHƯNG YẾN SÀO ĐƯỜNG PHÈN/CÁCH HẤP YẾN VỚI ĐƯỜNG PHÈN

Sản phẩm có bán tại TIKI : LINK