Ăn Gì Cho Mát Gan – Trang thông tin dược liệu cho mọi nhà

Bạn đang xem video Nên ăn gì, kiêng gì để bổ gan? from YouTube · Duration: 3 minutes 42 seconds · 323.2K views · uploaded on Mar 20, 2021 · uploaded by Bệnh viện ĐKQT Vinmec được cập nhật từ kênh Bệnh viện ĐKQT Vinmec từ ngày Mar 20, 2021 với mô tả như dưới đây.

1. Trà xanh

Trà xanh là đồ uống quen thuộc của người Việt. Đây là thức uống giải độc tự nhiên hiệu quả. Một nghiên cứu lớn của Nhật Bản cho thấy uống trà xnah mỗi ngày giúp cải thiện các chỉ số về máu và sức khỏe gan đáng kể. Trong trà chứa chất chống oxi hóa và cải thiện nồng độ men gan, giảm chất béo tích tụ trong gan, hỗ trợ quá trình điều trị bệnh gan như việc gan bị nhiễm mỡ. Uống trà còn có thể tăng cường tiêu hóa, vì vậy uống trà sau bữa ăn khoảng 30 phút là thói quen tốt đối với gan.

Xem thêm: Top 9 lá cây uống mát gan giúp giải độc, tăng cường chức năng gan

Một trong những thực phẩm mát gan được nhiêu người yêu thích chính là củ sen. Theo Đông y, củ sen có tác dụng lợi tiểu, có thể thúc đẩy đào thải nhanh chóng các chất thải và chất độc ra khỏi cơ thể với tốc độ nhanh. Từ đó có thể làm sạch hệ tuần hoàn, loại chất cặn trong máu.

Hơn nữa củ sen có vị bùi, giòn có thể ăn sống hoặc nấu chín tùy theo khẩu vị của mỗi người. Từ món xào, chiên đến những tô canh hầm hay thức uống, củ sen đều cho bạn những món ngon giúp giải độc gan hiệu quả.

Thực phẩm giải độc gan hiệu quả không thể bỏ qua là bưởi. Bưởi bảo vệ và thanh lọc gan một cách tự nhiên nhờ chứa chất chống oxy hóa. Hai chất chống oxy hóa có trong bưởi là naringenin và naringin, không những giúp giảm viêm, bảo vệ tế bào gan mà một ly nước ép bưởi mỗi ngày còn giúp giảm mỡ trong gan hiệu quả.

Chi tiết thông tin cho Top 15 thực phẩm mát gan giúp giải độc gan, trị mụn cực hiệu quả…

Vai trò của gan  

Gan là cơ quan nội tạng lớn nhất, được ví là “nhà máy vạn năng” khi đảm nhiệm hơn 500 chức năng khác nhau trong cơ thể. Khám phá vai trò của lá gan mới thấy được hết sự kỳ diệu của nội tạng này. Nói đến vai trò của gan có thể kể đến những chức năng quan trọng sau đây:

1. Thanh lọc giải độc

Sứ mệnh lớn nhất của gan là thanh lọc và đào thải độc tố ra bên ngoài, bảo vệ các cơ quan nội tạng. Những chất độc hại mà chúng ta vô tình hay hữu ý đưa vào cơ thể hàng ngày đều phải thông qua “trạm kiểm soát” nghiêm ngặt của gan để thanh lọc giải độc.

2. Hỗ trợ tiêu hóa thức ăn

Gan giữ một nhiệm vụ vô cùng quan trọng của bộ máy tiêu hóa đó là tiết dịch mật vào ruột non giúp phân hóa thức ăn. Tiếp đó, thức ăn được phân hóa ở ruột sẽ được gan chắt lọc và chế biến lại trước khi đưa đi nuôi cơ thể.

3. Kho dự trữ máu và dưỡng chất

Khi nguy cấp, gan có thể ngay lập tức chuyển đi một lượng máu và dưỡng chất cần thiết. Gan là kho chứa “bí mật” của cơ thể với 1 lít máu và hàm lượng lớn Glycogen (dạng dự trữ của glucose tại gan), vitamin A, D, B12.

4. Bảo vệ cho cơ thể

Gan lọc sạch tạp chất và độc tố ra khỏi máu giúp bảo vệ cơ thể. Vì vậy, sở hữu một lá gan khỏe sẽ giảm thiểu được tối đa các nguy cơ gây bệnh, bảo vệ cơ thể an toàn.

5. Chuyển hóa dưỡng chất

Những dưỡng chất trọng yếu như chất đạm, chất béo, tinh bột, protein sẽ được gan chuyển hóa tạo thành năng lượng cung cấp cho các hoạt động thường ngày. Có thể nói, gan là “trạm trung chuyển năng lượng” nuôi sống cơ thể của chúng ta.

Chính vì cùng lúc phải làm nhiều nhiệm vụ khác nhau là hấp thụ dưỡng chất, chuyển hóa năng lượng, thải trừ độc tố và dự trữ máu, thế nên gan phải chịu áp lực rất lớn. Để giảm bớt “gánh nặng” cho lá gan, điều đầu tiên chúng ta cần quan tâm là ăn gì tốt cho gan, uống gì lợi cho gan.

Sứ mệnh lớn nhất của gan là thanh lọc và đào thải độc tố ra bên ngoài, bảo vệ các cơ quan nội tạng khác

Chi tiết thông tin cho Ăn gì và uống gì giúp mát gan giải độc…

1. Tầm quan trọng của giải độc gan

Như chúng ta đã biết, gan là cơ quan đảm nhiệm vị trí quan trọng trong quá trình thải độc của cơ thể. Chúng có nhiệm vụ chuyển hóa các chất độc về dạng không độc hoặc ít độc hơn để đào thải ra ngoài.

Tuy nhiên, hiện nay, thực trạng thực phẩm không đảm bảo, thường xuyên sử dụng rượu bia, thức khuya, stress kéo dài… là những nguyên nhân khiến gan “quá tải”. Tình trạng này được biểu hiện ra bên ngoài là nổi mụn, mẩn ngứa, dị ứng, nước tiểu vàng sậm, rối loạn tiêu hóa, chướng bụng, chán ăn…

Tuy nhiên, hiện nay, trên thế giới vẫn chưa có loại thuốc đặc trị hay phương pháp điều trị cho tình trạng gan bị “quá tải” do thải độc. Do đó, việc thay đổi thói quen sinh hoạt khoa học, sử dụng thực phẩm an toàn có khả năng hỗ trợ thanh lọc, thải độc gan giúp bạn cải thiện tình trạng quá tải ở gan.

2. Giải độc gan ăn gì? 10 thực phẩm không thể thiếu giúp bạn thanh lọc, mát gan

2.1. Ăn các loại cá giàu omega-3

Nghiên cứu công bố trên website của Trung tâm Thông tin Công nghệ sinh học Quốc gia thuộc Thư viện Quốc gia Hoa kỳ cho biết ăn cá giàu omega-3 giúp mát gan.

Axit béo không bão hòa omega-3 giúp cải thiện tình trạng mỡ trong gan, kiểm soát phản ứng viêm trong cơ thể, hỗ trợ giải độc gan. Do đó, những loại cá như cá ngừ, cá hồi, cá mòi… được xem là thực phẩm tốt cho gan.

2.2. Các loại rau xanh đậm làm mát gan

Các chuyên gia cho biết sử dụng các loại rau xanh đậm như bông cải xanh, rau bina, cải xoăn chứa thành phần dưỡng chất ngăn ngừa tích tụ chất béo trong gan. Đồng thời, loại rau này làm giảm cholesterol trong máu, giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ.

Ngoài ra, rau xanh còn có khả năng trung hòa độc tố, hỗ trợ gan đưa độc tố ra ngoài. Nếu bạn chưa biết giải độc gan ăn gì, uống gì thì hãy bổ sung ngay những loại rau xanh đậm.

2.3. Giải độc gan nên ăn tỏi

Tỏi là gia vị quen thuộc không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình người Việt. Tuy nhiên, ít ai biết tỏi cũng chứa những hợp chất có thể sản sinh ra một số enzyme gan, giúp thải độc gan, tăng cường chức năng gan.

Thực tế, nhiều nghiên cứu đã cho thấy tỏi chứa allicin giúp giảm tích tụ độc tố trong gan. Vì vậy, ăn tỏi rất tốt cho sức khỏe, trong đó có gan.

2.4. Thải độc gan với cà rốt

Cà rốt là một trong những thực phẩm hàng đầu được liệt kê vào danh sách thải độc gan tốt.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cà rốt chứa vitamin A, C, E, kali, magie, photpho… hỗ trợ làm sạch gan, tăng cường chức năng gan. Nếu bạn không thích ăn cà rốt tươi có thể uống nước ép. Người bình thường mỗi ngày có thể ăn 1-2 củ cà rốt.

2.5. Bơ “làm sạch” gan

Bơ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa chất xơ, vitamin B, C, E và chất béo lành mạnh. Ngoài ra, bơ còn chứa chất chống oxy hóa giúp tăng khả năng “làm sạch” gan, hỗ trợ bảo vệ gan.

Ngoài ra, trong quả bơ còn giàu chất béo không bão hòa và được chứng minh là có tác dụng giảm cholesterol khi ăn thường xuyên.

2.6. Ăn táo

Thành phần pectin trong táo giúp làm sạch và giải phóng độc tố từ đường tiêu hóa. Từ đó, táo hỗ trợ quá trình xử lý các độc tố trong gan, giảm gánh nặng cho gan. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý nên ăn táo trước khi ăn các loại thực phẩm thải độc khác.

2.7. Ăn bưởi thường xuyên

Bưởi là loại quả có lợi cho sức khỏe, bởi chúng chứa chất xơ, vitamin C, choline, kali cùng nhiều chất dinh dưỡng khác.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bưởi không chỉ tốt cho sức khỏe tim mạch, tác động tích cực đến triglyceride và lipid máu.

Ngoài ra, trong bưởi còn có các chất chống oxy hóa giúp đẩy chất độc hại ra khỏi gan và tăng hiệu quả “làm sạch” gan.

2.8. Quả óc chó hỗ trợ giải độc gan

Quả óc chó là thực phẩm giàu omega-3, glutathione, axit amin giúp gan đào thải ammoniac dễ dàng.  Ngoài ra, omega-3 và glutathione còn hỗ trợ quá trình giải độc gan. Tuy nhiên, để phát huy công dụng của loại quả này, bạn cần nhai kĩ cho tới khi hóa lỏng rồi nuốt.

2.9. Giải độc gan ăn gì, uống gì? Bổ sung cà chua

Cà chua là thực phẩm giàu chất xơ và là chất chống oxy hóa tự nhiên. Hàm lượng chất xơ cùng vitamin C, A, E dồi dào giúp giải độc gan hiệu quả.

Bạn có thể làm nước ép cà chua, thực hiện món salad mỗi ngày, vừa giảm cân, đẹp da lại cải thiện sức khỏe gan.

2.10. Ăn nghệ tốt cho gan

Nghệ là thực phẩm có khả năng tiêu hóa chất béo và hoạt động như một kháng sinh tự nhiên bảo vệ gan. Đặc biệt, trong nghệ có thành phần Curcumin, hoạt chất chữa lành tổn thương gan. Do đó, nghệ được xem là thực phẩm tốt có lợi cho gan, da và dạ dày.

Chi tiết thông tin cho Giải độc gan nên ăn gì, kiêng gì? Top 15 thực phẩm giúp thanh lọc gan…

Thực phẩm mát gan, giải độc hiệu quả

Gan có vai trò rất quan trọng đối với cơ thể, được ví như cơ quan lọc thảo độc tố của cơ thể ra bên ngoài. Không những vậy, gan còn có vai trò quan trọng đối với quá trình chuyển hóa, giúp sản xuất dịch mật giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Để cơ thể luôn mạnh khỏe cần bảo vệ gan mỗi ngày. Các chuyên gia khuyến cáo chế độ dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong việc giúp gan hoạt động tốt hơn. Để duy trì chức năng hoạt động của gan, bạn nên bổ sung những thực phẩm mát gan dưới đây vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Rau bina

Đây là loại rau lá xanh có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và tốt cho sức khỏe. Hàm lượng glutathione khá dồi dào trong rau bina được nhiều nghiên cứu đánh giá là có thể hỗ trợ thúc đẩy hoạt động của các men giải độc gan rất tốt. Bên cạnh đó, hàm lượng chlorophylls cao trong loại rau này còn có thể giúp trung hòa các kim loại nặng, hỗ trợ cho quá trình loại bỏ các chất độc trong máu và giúp thanh lọc cơ thể.

Rau bina còn chứa nhiều thành phần dưỡng chất quan trọng như các loại vitamin A, C, K cùng nhiều chất oxy hóa khác có thể đẩy lùi các gốc tự do và hỗ trợ thúc đẩy chữa lành các tổn thương tại gan thận.

Bắp cải

Bắp cỉa không chỉ giúp tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh ung thư mà còn hỗ trợ điều trị tiểu đường. Trong bắp cải có chứa hàm lượng cao thành phần isothiocyantes trong bắp cải sẽ giúp hỗ trợ quá trình thải độc và cung cấp men giải độc gan. Ngoài ra, phytochemical còn có tác dụng chống oxy hóa, phá vỡ các gốc tự do, giúp chống lại tế bào ung thư và tốt cho tim mạch.

Bạn có thể chế biến bắp cải thành nhiều món ăn ngon bổ dưỡng như súp bắp cải, kim chi…

Óc chó

Óc chó là loại hạt giàu dinh dưỡng với hàm lượng amin arginine đóng vai trò quan trọng trong việc làm tăng khả năng giải độc amoniac của cơ thể. Ngoài ra, còn chứa hàm lượng cao glutathione, acid béo omega 3 tác dụng hỗ trợ quá trình giải độc gan.

Bạn nên nhai kỹ óc chó mới phát huy hiệu quả tối đa. Quả óc chó có thể chế biến thành các món ăn như tôm sốt chua ngọt và hạt óc chó, hạt óc chó rang muối…

Các loại quả họ cam quýt

Các loại quả họ cam quýt bao gồm cam, bưởi, chanh…chứa hàm lượng vitamin C dồi dào giúp cơ thể loại bỏ các độc tố tốt hơn. Ngoài ra, hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong loại trái cây này giúp ngăn ngừa lão hóa, giúp làm đẹp da. Bổ sung trái cây họ cam quýt còn giúp hỗ trợ làm sạch thận, túi mật, phổi và các cơ quan tiêu hóa.

Dầu ô liu

Là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, trong dầu này có chứa hàm lượng các acid béo hữu ích cùng nhiều cholesterol tốt có thể giúp gan thực hiện tốt hơn quá trình trao đổi chất. Bên cạnh dó, loại dầu này còn chứa hàm lượng lớn lipid có thể hút được các chất độc hại tồn tại trong cơ thể qua đó giảm bớt gánh nặng cho gan trong việc đào thải độc tố ra bên ngoài.

Củ cải đường

Trong củ cải đường có chứa flavonoid và beta-carotene với hàm lượng cao có khả năng hỗ trợ chức năng gan hiệu quả, có thể giúp làm sạch máu và gan. Bên cạnh đó, củ cải đường còn chứa hàm lượng không ít vitamin C, chất xơ và mangan không chỉ tốt cho sức khỏe gan, thận và tuyến tụy mà còn giúp cơ thể chống oxy hóa tốt hơn.

Bên cạnh đó, đây là nguồn cung cấp betaine tuyệt vời giúp bảo bệ tế bào, protein và enzyme khỏi tác hại từ việc căng thẳng. Betaine cũng có khả năng chống viêm, đồng thời bảo vệ và tăng cường khả năng hoạt động của các cơ quan nội tạng.

Táo

Được xếp vào danh sách những loại quả mát gan nên bổ sung vào thực đơn ăn uống hàng ngày. Táo có chứa hàm lượng pectin cao giúp làm sạch độc tố có trong đường tiêu hóa và đào thải chất độc khỏi cơ thể, giữ vai trò hỗ trợ chức năng gan hiệu quả. Hàm lượng vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa dồi dào trong táo đỏ còn có chức năng bồi bổ sức khỏe, tăng cường tuần hoàn máu cũng như chống lão hóa.

Quả bơ

Quả bơ còn chứa rất nhiều các acid béo cùng acid amin quan trọng, rất tốt cho quá trình sản xuất hồng cầu. Glutathione được xem là chất oxi hóa giúp phá hủy các gốc tự do, loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể. Chỉ cần một ly sinh tố bơ thơm mát là có thể cải thiện chức năng gan hiệu quả.

Cà rốt

Trong cà rốt có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, vitamin, chất khoáng cũng như chất xơ. Theo các nhà nghiên cứu Ấn Độ chỉ ra rằng, uống nước ép cà rốt có thể làm giảm đáng kể lượng DHA, triglyceride và MUFA có trong gan. Nhờ đó mà cà rốt có thể bảo vệ gan, giúp gan luôn được khỏe mạnh, không bị nhiễm độc.

Bông cải xanh

Trong bông cải xanh có thành phần dưỡng chất như indoles, glucosinolates, thiocyanates…được đánh giá có tác dụng tốt với quá trình loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể nên giúp bảo vệ gan hiệu quả.

Hàm lượng vitamin C và các khoáng chất cần thiết giúp nâng cao sức đề kháng cũng như khả năng miễn dịch. Súp lơ xanh có thể chế biến được rất nhiều món ăn: cơm chiên tôm súp lơ, súp lơ xào thịt bằm, sườn nấu súp lơ củ dền,..

Chi tiết thông tin cho Thực phẩm món ăn mát gan, giải độc hiệu quả…

Nước đậu xanh

Đậu xanh là một loại ngũ cốc được sử dụng rất phổ biến tại Việt Nam. Từ đậu xanh, người ra có thể làm ra những món bánh, xôi, chè rất ngon và bổ dưỡng. Với người bị bệnh gan mãn tính, đậu xanh không chỉ là nguyên liệu chế biến các món ăn mà nó còn là một bài thuốc dân gian giúp thanh nhiệt, thải độc gan rất tốt.

Theo Đông y, đậu xanh có tính mát, vị thanh, ngọt. Để làm mát và thanh lọc gan, bạn có thể làm nước đậu xanh, sữa đậu xanh, chè đậu xanh nha đam, cháo đậu xanh…

Trong bài viết này, chúng tôi xin giới thiệu cách làm nước đậu xanh rang – loại nước uống mát gan giải độc hiệu quả để bạn đọc tham khảo.

Chuẩn bị:

• 300 gr đậu xanh
• 2 lít nước
• Một ít đường và muối

Cách làm:

• Sau khi mua về, bạn chọn những hạt đậu xanh đều màu, vỏ bóng, không có mùi và không bị sâu mọt. Sau đó, đem rửa sạch đậu xanh với nước cho sạch bụi bẩn rồi để ráo nước.
• Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho đậu xanh vào rang nhỏ lửa trong khoảng 10 phút, chú ý rang đều tay.
• Cho nước và đậu xanh đã rang vào nồi, đun sôi nhỏ lửa cho đến khi đậu xanh nở ra thì tắt bếp.
• Bỏ phần hạt, hát đậu xanh có thể làm chè, xôi, … Lọc lấy nước để uống
• Để dễ uống hơn, bạn có thể cho thêm một chút muối hoặc đường. Bạn có thể bảo quản nước đậu xanh trong ngăn mát tủ lạnh để uống dần trong khoảng 1 – 2 ngày.

Nước bí đao

Bí đao chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Đặc biệt, theo Đông y, bí đao có tính mát, vị ngọt thanh, có khả năng giải độc gan, thanh nhiệt rất tốt. Từ những lợi ích của trái bí đao nêu trên, người xưa đã tận dụng để tạo ra trà bí đao giúp giải nhiệt, giải độc gan rất hiệu quả. Đây là một loại thức uống nguồn gốc tự nhiên, lành tính và rất an toàn, không chứa các chất hóa học nguy hiểm.

Cách nấu trà bí đao như sau:

Chuẩn bị:

• Bí đao: 1 kg (chọn quả già, nếu chọn quả non phải bỏ ruột)
• Lá dứa (lá nếp): 5 chiếc
• Thục địa: 10 gr
• Đường phèn: 150 gr
• Muối: 1/3 muỗng cà phê
• Nước: 4 lít

Cách làm:

• Bí đao rửa sạch, gọt vỏ, thái thành miếng nhỏ. Lá dứa rửa sạch, buộc gọn.
• Cho bí đao, muối, thục địa, đường phèn vào nồi, đổ thêm nước. Bắc nồi lên bếp, đun đến khi nhừ bí đao, sau đó cho thêm lá dứa vào, đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
• Chờ trà nguội thì lọc bỏ bã và bảo quản trong tủ lạnh.

Chi tiết thông tin cho 10 loại nước uống mát gan giải độc tức thì, dễ thực hiện…

Do hoạt động liên tục nên gan có thể bị tổn hại và nhiễm độc, dẫn đến suy giảm chức năng gan. Hãy bổ sung các loại thực phẩm sau đây để thải độc tố và làm sạch cho gan nhé!

Sau chuỗi ngày tiệc tùng, liên hoan liên miên tiếp xúc thường xuyên với rượu, bia và những thức ăn nóng trong người, gan phải làm việc liên tục để thải độc ra ngoài có thể gan bị nhiễm độc. Hãy bổ sung ngay các thực phẩm sau đây vào chế độ ăn uống hàng ngày để giúp giải độc cho gan để gan hoạt động tốt hơn.

1Tỏi ngâm mật ong

Tỏi được coi là chất chống oxy hóa mạnh giúp chống lại nhiều loại vi khuẩn không tốt cho cơ thể. Tỏi cũng chứa nhiều hợp chất có tác dụng sản sinh ra một số men gan có nhiệm vụ thải các độc tố có hại ra khỏi cơ thể người.

Ngoài ra, tỏi còn có allicin – một chất có khả năng làm giảm sự tích tụ độc tố trong gan và cải thiện chức năng gan.

Đồng thời, một số loại mật ong có tác dụng kháng khuẩn, kháng virus tốt, khi kết hợp mật ong với tỏi sẽ mang lại nhiều lợi ích dành cho sức khỏe con người.

Tham khảo: 4 tác dụng không ngờ tới của tỏi ngâm mật ong đối với sức khỏe

Tỏi ngâm mật ong

2Tam thất

Tam thất là một loại cỏ nhỏ, thuộc họ ngũ gia bì, thường dùng rễ để làm thuốc Nam. Trong Đông Y, tam thất được biết đến là loại thuốc có vị ngọt hơi đắng, tính ấm nóng nên hữu ích trong việc cầm mái, giảm sưng, giảm đau,…

Tam thất rất tốt dùng để giải độc gan, bảo vệ tế bào gan và hạ mỡ máu. Nhờ vậy, khi sử dụng các bài thuốc Đông y có chứa tam thất sẽ giúp cải thiện chức năng gan, phòng tránh bệnh về gan như: gan nhiễm mỡ, xơ gan, viêm gan,….

Tham khảo: Tác dụng của tam thất là gì? Công dụng của tam thất đối với sức khỏe

Tam thất

3Rau diếp cá

Rau diếp cá là một loại rau quen thuộc với nhiều người Việt, chúng không chỉ là thực phẩm mà còn là vị thuốc quý rất tốt cho sức khỏe với nhiều lợi ích. Rau diếp cá có vị hơi chua, cay và mùi tanh, tính mát được sử dụng trong nhiều bài thuốc dân gian chữa bệnh.

Khi ăn hoặc uống nước ép rau diếp cá có tác dụng thanh nhiệt, giải độc gan từ sâu bên trong. Từ đó giúp cải thiện chức năng gan.

Rau diếp cá

Tham khảo: Rau diếp cá và những lợi ích bất ngờ đến sức khỏe

4Cải bó xôi

Cải bó xôi còn được gọi là rau chân vịt hoặc rau bina, là một loại rau lá xanh có nguồn protein dồi dào cùng nhiều chất dinh dưỡng khác.

Rau bina chứa vitamin B1, kẽm, vitamin B6, vitamin K, sắt, magie, folate,…giúp trung hòa tất cả các loại chất độc hại trong gan và giúp làm sạch gan.

Tham khảo thêm: Cải bó xôi thực sự có công dụng gì đối với sức khỏe?

5Súp lơ xanh

Súp lơ xanh (bông cải xanh) rất giàu diindolylmethane, chất giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư liên quan đến mức estrogen (hormone nữ) cao.

Hơn nữa, loại rau này còn chứa nhiều hợp chất kích hoạt các enzyme giải độc cho gan và hiệu quả có thể kéo dài vài tuần sau khi ăn rau. Đây cũng là một nguồn cung cấp vitamin A, B1, axit béo omega-3, canxi, protein giúp tăng cường sức khỏe.

Tham khảo thêm: Công dụng tuyệt vời của súp lơ

6Cà rốt

Với nguồn vitamin A gốc caroten dồi dào nên cà rốt có thể bảo vệ gan, chống lại sự nhiễm độc do hóa chất độc hại có trong các loại thực phẩm không lành mạnh.

Cà rốt còn chứa nhiều Flavonoid có tác dụng chống độc, thải độc, làm giảm thương tổn gan, bảo vệ chức năng gan.

Nhờ giàu vitamin C, E, kali, magiê, photpho cùng các chất dinh dưỡng cần thiết khác, mà cà rốt còn giúp chắc khỏe xương, bảo vệ mắt, tăng cường hệ miễn dịch…

7Cà chua

Cà chua là thực phẩm giàu chất xơ và là chất chống oxy hoá hoàn toàn tự nhiên, hoạt động rất hiệu quả để giải độc cho cơ thể.

Ngoài ra, cà chua còn cung cấp một lượng lớn vitamin C, A, E và nhiều chất chống oxy hoá khác giúp giải độc gan, thận và hệ tiêu hóa.

Tham khảo: Trái cây tốt cho gan: 10 loại trái cây giải độc gan hiệu quả

8Táo

Với nguồn vitamin A, C, E và các chất chống oxy hóa mà táo có khả năng trung hòa lượng  muối dư thừa (nguyên nhân dẫn đến các bệnh cao huyết áp, tim mạch, ung thư…) trong cơ thể.

Bên cạnh đó, táo còn chứa axit malic và axit tannic, các loại axit giúp làm sạch và giải độc gan hiệu quả.

Tham khảo thêm: Cách chọn táo ngon, mọng nước không trượt phát nào

9Bưởi

Bưởi là loại trái cây rất có lợi cho sức khỏe nhờ chứa nhiều chất xơ, vitamin C và kali cũng như nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh khác. Đây là một sự lựa chọn tuyệt vời để hỗ trợ sức khoẻ tim mạch và hệ miễn dịch.

Ngoài ra, các chất chống oxy hoá trong bưởi cũng có thể giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi gan và làm sạch gan.

Tham khảo thêm: Tác dụng giảm cân của nước ép bưởi và uống khi nào để giảm cân?

10Lê

Lê rất giàu vitamin C, B và kali có tác dụng như một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch có lợi cho tim mạch và huyết áp.

Thêm vào đó, lê còn là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời giúp làm sạch gan và hệ tiêu hóa rất hiệu quả.

11Trà xanh

Trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hoá thực vật, đặc biệt là catechin giúp hỗ trợ chức năng gan. Bên cạnh đó trà xanh cũng kích thích sản xuất các enzyme giúp giải độc gan hiệu quả.

Trà xanh là một trong các loại thức uống rất tốt cho gan, ngoài ra còn có tác dụng giảm cân rất hiệu quả.

Một nghiên cứu của Nhật Bản cho thấy uống 10 tách trà xanh mỗi ngày có liên quan đến việc cải thiện các chỉ số máu về sức khỏe của gan.

Một nghiên cứu bao gồm những người bị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) cho thấy rằng uống trà xanh có nhiều chất chống oxy hóa trong 12 tuần đã cải thiện mức men gan và cũng có thể giúp giảm căng thẳng oxy hóa và chất béo tích tụ trong gan.

Hơn nữa, một đánh giá khác cho thấy những người uống trà xanh ít có nguy cơ bị ung thư gan hơn. Nguy cơ thấp nhất được thấy ở những người uống 4 cốc trở lên mỗi ngày.

Tham khảo: Tác dụng tuyệt vời của trà xanh đến chuyên gia còn phải khen ngợi

12Chanh

Chanh là một trong những thực phẩm chứa vitamin C dồi dào giúp giải độc gan và đốt cháy mỡ thừa hiệu quả, được các bạn hay sử dụng để giảm cân. Ngoài ra chanh còn chứa nhiều dưỡng chất giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây bệnh.

Uống một ly nước chanh ấm vào mỗi sáng giúp giải độc gan, cân bằng pH cho cơ thể và cải thiện hệ miễn dịch. Tuy nhiên không nên uống lúc bụng trống rỗng nhé.

Tham khảo thêm: Lợi ích của chanh đối với sức khỏe và những sai lầm cần tránh khi uống nước chanh

13Củ dền

Củ dền là thực phẩm làm sạch và hỗ trợ gan. Trong củ dền chứa lượng Flavonoid thực vật và Beta-carotene khá cao. Chúng giúp cải thiện chức năng gan và lọc máu hiệu quả.

Củ dền

14Trái bơ

Trong bơ giàu chất glutathione – chất làm sạch độc tố có hại trong gan. Nhờ đó, gan sẽ hoạt động tốt hơn. Bên cạnh đó, bơ chứa nhiều khoáng chất, vitamin và các dưỡng chất thực vật nhằm hỗ trợ sức khỏe cho gan.

Trái bơ

15Nghệ

Hợp chất Curcumin có trong nghệ khi vào cơ thể sẽ hình thành ra enzyme giải độc gan (Glutathione S-transferase). Chúng có khả năng tiêu hóa chất béo và tái tạo tế bào gan, giúp gan hoạt động hiệu quả hơn.

Nghệ

16Củ sen

Theo Đông y Việt Nam, củ sen có tác dụng lợi tiểu, thúc đẩy quá trình đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể nhanh chóng, giải độc cho gan hiệu quả. Ngoài ra, củ sen có vị bùi, giòn, có thể ăn sống hoặc nấu chín và chế biến nhiều món ăn khác nhau từ món xào, chiên đến những tô canh hầm hay thức uống bổ dưỡng.

Củ sen

17Khổ qua (mướp đắng)

Khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng) có vị đắng đặc trưng, giúp thanh lọc cơ thể, mát gan hiệu quả. Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy khổ qua có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của các khối u, tăng cường hệ miễn dịch cơ thể.

Với khổ qua, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn như nấu canh, xào hay chiên cùng với trứng, làm nước ép khổ qua,…

Khổ qua (mướp đắng)

18Đậu xanh

Theo Đông y Việt Nam, đậu xanh có tác dụng giải độc, lợi tiểu, khử ẩm, làm cho tinh thần sảng khoái, bổ sung năng lượng, giảm căng thẳng đầu óc, giảm áp lực cho tim, giải độc gan hiệu quả.

Đậu xanh chứa nhiều đạm và chất dinh dưỡng, bạn có thể dùng để chế biến một số món ăn thanh mát như cháo gà đậu xanh, nấu chè, nấu xôi, làm bánh,…

Đậu xanh

19Rau má

Rau má có vị đắng, tính mát nên được dùng như một loại thảo dược, rau má có chứa các hợp chất như beta carotene, sterol, canxi, sắt, magie, mangan, phốt pho, kali, kẽm, các loại vitamins B1, B2, B3, C, K,… giúp làm lành vết thương do mụn, giảm thâm mụn, tái tạo làn da.

Nước rau má giúp mát gan, thanh lọc cơ thể, cải thiện với người bị mụn nhọt rôm sảy, khí hư bạch đới, giảm stress, phòng ngừa bệnh tim mạch,…

Rau má

20Củ cải đường

Củ cải đường có chứa hàm lượng cao flavonoid và beta-carotene, có khả năng hỗ trợ chức năng gan hiệu quả. Bên cạnh đó, củ cải đường còn chứa vitamin C, chất xơ và mangan không chỉ tốt cho sức khỏe gan, thận, tuyến tụy mà còn giúp cơ thể chống oxy hóa tốt hơn.

Thực phẩm này cũng là một nguồn cung cấp betaine tuyệt vời giúp bảo vệ tế bào, protein và enzyme khỏi tác hại từ việc căng thẳng.

Củ cải đường còn được dùng để chế biến các món ăn như canh hầm, gỏi củ cải đường, súp củ cải,… đều rất ngon miệng.

Tham khảo thêm: Ăn gì hại gan? 10 thực phẩm không tốt cho gan bạn nên tránh xa

Củ cải đường

Các độc tố tích tụ trong gan có thể làm suy giảm chức năng gan và gây bất lợi cho sức khỏe. Bạn hãy thêm các thực phẩm giúp giải độc gan này vào chế độ ăn uống của mình để có một lá gan khỏe mạnh nhé.

Nguồn: Healthline

Mua trái cây tươi ngon, tốt cho sức khỏe tại Bách hóa XANH nhé:

Bách hóa XANH

Chi tiết thông tin cho 20 thực phẩm tốt cho gan bạn nên bổ sung cho cơ thể…

Tìm hiểu về chức năng của gan trong cơ thể

Gan là bộ phận rất quan trọng nằm ở bên phải của khoang bụng. Đây là một cơ quan lớn trong cơ thể với cân nặng gần 1,400gram. Gan có màu nâu đỏ và sờ vào có cảm giác như cao su. 
 

Gan có hai phần lớn gọi là thùy phải và thùy trái. Túi mật nằm dưới gan cùng các bộ phận tuyến tụy và ruột. Gan kết hợp cùng với các cơ quan này để tiêu hóa, hấp thụ và xử lý thức ăn.
 

Nóng gan là gì?

Mẩn ngứa da có thể xuất phát từ nóng gan
 

Nóng gan là một thuật ngữ trong dân gian khi gan gặp vấn đề trong việc thực hiện các chức năng giải độc. Khi đó, cơ thể sẽ có một số triệu chứng dễ nhận thấy như nổi mẩn ngứa, mụn nhọn, nóng trong người.
 

Theo y học hiện đại thì không có định nghĩa nóng gan cụ thể. Tuy nhiên, nóng gan có thể hiểu là khi chức năng gan bị suy yếu do người bệnh uống nhiều bia rượu, sử dụng thuốc Tây kéo dài, ăn nhiều đồ ăn chiên rán,… khiến gan phải làm việc quá tải để loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.
 

Tổng hợp các món ăn mát gan giúp khắc phục tình trạng nóng gan hiệu quả

Chế độ dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị tình trạng nóng gan. Khi thấy có một số dấu hiệu nóng gan bạn có thể thêm vào thực đơn các món ăn mát gan giúp giải độc gan hiệu quả sau:

1. Canh mướp đắng nấu thịt nạc

Mướp đắng là loại quả tính mát có khả năng giải độc cơ thể
 

Mướp đắng trong Đông y được coi là loại quả có tác dụng giải độc cơ thể, mát gan. Vì thế thêm mướp đắng vào thực đơn sẽ giúp giải độc, mát gan cũng như bồi bổ cơ thể. Canh mướp đắng nấu thịt cũng là món dễ làm với các nguyên liệu đơn giản bạn có thể ăn 2 – 3 lần mỗi tuần.
 

Nguyên liệu: Mướp đắng 250gr, thịt nạc 100gr, gia vị.
 

Cách làm: Mướp đắng bỏ hạt, cắt lát mỏng. Thịt nạc băm nhỏ và xào sơ với hành phi. Sau đó cho nước lọc vào khi sôi thì cho mướp đắng vào. Nêm nếm vừa ăn.
 

2. Canh bầu nấu tôm

Canh bầu nấu tôm rất dễ nấu và bổ dưỡng
 

Bầu là loại quả có vị nhạt, tính mát có khả năng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, nhuận phổi, trừ ngứa. Bên cạnh đó, tôm có chứa lượng đạm cao, nhiều canxi và các khoáng chất khác giúp dễ tiêu hóa. Canh tôm nấu bầu chính vì thế là món thức ăn mát gan mà bạn nên đưa vào thực đơn của gia đình.
 

Nguyên liệu: Bầu tươi: 1 quả; Tôm đồng: 100gr; Hành hoa, hành khô, gia vị.
 

Cách làm: Tôm rửa sạch bóc vỏ, để riêng phần nõn tôm. Giã vỏ tôm lọc lấy nước nấu canh. Xào nõn tôm với hành phi rồi cho nước vào nấu sôi. Sau đó, cho bầu thái sợi vào canh tôm, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

3. Canh rau ngót nấu thịt băm

Rau ngót nấu thịt tốt cho cả trẻ nhỏ và phụ nữ sau sinh 
 

Rau ngót có tính mát giúp nhuận tràng, thanh nhiệt, giải độc gan hiệu quả. Kết hợp với thịt nạc băm nhuyễn tạo thành món canh ngọt, mát, giàu chất dinh dưỡng rất có lợi cho người có các dấu hiệu bị nóng gan.
 

Không chỉ giúp mát gan, canh rau ngót thịt băm còn rất giàu sắt, nhiều chất xơ và có nhiều loại vitamin như B1, B2, B6,… cũng như các khoáng chất như: kali, magie. Vì thế có thể nấu canh này cho cả trẻ nhỏ hay phụ nữ sau sinh.

4. Món hoa thiên lý nấu canh cua

Hoa thiên lý nấu canh cua là món canh ngọt mát hấp dẫn lại tốt cho gan
 

Hoa thiên lý vốn là thức ăn có tính mát, khi kết hợp với cua đồng sẽ tạo thành món canh ngọt mát. Theo Đông y, hoa thiên lý có vị ngọt tính bình, giúp giải nhiệt, chống viêm,… Cua đồng lại giàu protein, khoáng chất và chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe.
 

Nguyên liệu: Hoa thiên lý: 300 gram, Cua đồng: 300 gram, gia vị
 

5. Mướp đắng xào trứng

Mướp đắng xào trứng là loại thức ăn mát gan hiệu quả
 

Bên cạnh canh mướp đắng, thì sử dụng mướp đắng nấu trứng cũng là một thức ăn mát gan đẹp da hiệu quả. Bởi mướp đắng vốn có tính mát và khả năng giải độc gan, trị nóng gan hiệu quả. 
 

Nguyên liệu: Mướp đắng: 2 quả, Trứng gà: 2 quả, Gia vị nêm nếm.
 

Cách làm: Chỉ cần thái lát mỏng mướp đắng. Trứng gà đập vào bát rồi cho thêm hành lá và gia vị vào khuấy đều. Cho mướp đắng vào chảo xào trước cho tới khi gần chín thì cho trứng vào đảo đều tới khi chín thì cho ra đĩa ăn cùng với cơm.

6. Trà bí đao

Uống trà bí đao sẽ giúp giải độc gan và thanh nhiệt cơ thể
 

Bí đao theo Đông y có tính mát, vị ngọt giúp thanh nhiệt, giải độc gan và lợi tiểu. Không chỉ quả bí mà hạt, vỏ, hoa, lá của bí đao đều có tác dụng chữa bệnh. Bạn có thể tự chế biến trà bí đao tại nhà để uống giúp mát gan hiệu quả.
 

Nguyên liệu: 1 – 2 kg bí đao, lá dứa: 1 nắm, đường phèn, muối hạt, nước lọc
 

Cách làm: Cắt bí đao thành các khoanh to, giữ nguyên vỏ và bỏ ruột. Đổ 2 lít nước lọc vào nồi cùng bí đao, lá dứa và một thìa cà phê muối rồi đun lửa nhỏ trong 2 tiếng. Sau đó, chắt lấy nước và pha thêm đường phèn. Sau đó, đun sôi nước cho tới khi đường tan hết.
 

7. Canh hoa atiso nấu móng giò

Hoa atiso nấu móng giò là món canh giải độc rất tốt cho lá gan 
 

Atiso được biết tới công dụng thanh nhiệt giải độc hiệu quả. Atiso được xem là có lợi trong việc giải độc cho những ai hay uống bia rượu. Đặc biệt hoa atiso tươi còn được các chị em ưa thích sử dụng làm món canh trong bữa ăn kết hợp với móng giò. 
 

Nguyên liệu: Hoa atiso: 2 bông lớn, chân giò lợn: 1kg, cà rốt: 1 củ, ngô ngọt, nấm hương, hạt sen, hành lá, giá vị
 

Cách làm: Móng giò rửa sạch chặt khúc, xào với gia vị và hầm nhừ trong khoảng 2 giờ. Sau đó, cho hoa atiso, cà rốt, ngô ngọt, hạt sen, nấm hương vào hầm cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn sau đó cho hành hoa cắt nhỏ rồi tắt bếp. Canh hoa atiso rất hợp ăn với cơm nóng.
 

Bên cạnh bổ sung các món ăn mát gan vào thực đơn hàng ngày, để khắc phục được tình trạng nóng gan bạn cũng nên tránh ăn các loại thức ăn nhiều dầu mỡ, thực phẩm quá nhiều đạm, tránh uống rượu bia và dùng các chất kích thích. Thay đổi chế độ dinh dưỡng cũng như tạo cho mình các thói quen tốt sẽ giúp bảo vệ lá gan luôn khỏe mạnh.

Chi tiết thông tin cho Bật mí 7 món ăn mát gan cải thiện chức năng gan hiệu quả…